ผู้เขียน | กฤษฎา บัวทอง |
---|---|
เผยแพร่ |
พริกไทย เป็นพืชเมืองร้อน ถิ่นกำเนิดเดิมคืออินเดีย จัดเป็นประเภทเครื่องเทศและสมุนไพร มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Piper nigrum Linn. วงศ์ Piperaceae
พริกไทยเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันแพร่หลายทั่วโลก ถือเป็นเครื่องเทศที่มีมูลค่าทางการตลาดมากที่สุดในบรรดาเครื่องเทศทั้งหมด คือมีมูลค่าประมาณร้อยละ 25-30 ของมูลค่าเครื่องเทศรวมทั้งโลก
ในอดีต จังหวัดตรังได้ชื่อว่าปลูกพริกไทยได้มากจนเป็นสินค้าส่งออกที่ทำรายได้สูงและเป็นที่ยอมรับในกลุ่มชาวต่างประเทศว่า พริกไทยตรังมีคุณภาพดีเยี่ยม ชื่อ Trang pepper เป็นที่รู้จักกันทั่วไปในตลาดยุโรป เมื่อสมัยรัชกาลที่ 5 เสด็จฯ เมืองตรัง ร.ศ. 109 หลวงภิรมย์สมบัติปลัดจีน กราบทูลว่า

“มาอยู่เมืองตรัง 50 ปีเศษแล้ว แต่ก่อนมีสวนพริกไทยน้อย ตัวมาคิดทำการใหญ่โตขึ้นจึงได้มีภาษีสวน สวนของตัวเองพริกออกปีหนึ่ง 300 หาบเศษ” และจีนปานเจ้าภาษีกราบทูลว่า “พริกไทยเมืองนี้ถ้ามากอยู่ใน 18,000 หาบ อย่างน้อยอยู่ใน 7,000 หาบ”
คุณกมล คงอินแก้ว หรือที่ผมเรียกแกว่า “พี่แม็ก” อยู่บ้านเลขที่ 129 หมู่ที่ 9 ตำบลเขาวิเศษ อำเภอวังวิเศษ จังหวัดตรัง หนึ่งในเกษตรกรตำบลเขาวิเศษที่หันมาปลูกพริกไทยตรังพันธุ์ปะเหลียนเป็นอาชีพเสริม เล่าที่มาที่ไปของการเริ่มต้นปลูกพริกไทยตรังว่า เริ่มจากโครงการ 9101 แล้วต่อยอดรวมกลุ่มกันจนตั้งขึ้นเป็นกลุ่มพริกไทยแปลงใหญ่ตำบลวังวิเศษ ซึ่งพี่แม็กก็ได้รับเลือกเป็นประธานกลุ่มพริกไทยแปลงใหญ่กลุ่มนี้ด้วย
พี่แม็ก เล่าว่า ความรู้เกี่ยวกับการปลูกพริกไทยได้มาจากการฝึกอบรมบ้าง แอบไปดูของเขามาบ้าง เอามาทดลองทำดูบ้าง บางอย่างก็ใช้ได้ บางอย่างก็ใช้ไม่ได้ ต้องมาปรับเปลี่ยนถือว่าประสบผลสำเร็จในการปลูกพริกไทยในระดับหนึ่ง

“ผมมันเด็กบ้านๆ พูดอะไรไม่มีใครเชื่อ เขาเชื่อนักวิชาการ เขาไม่เชื่อนักประสบการณ์อย่างผม” เป็นประโยคหนึ่งจากปากแกที่ทำให้ผมสะอึก
ทำไมปลูกพริกไทยแล้วมันตาย? พี่แม็กบอกว่า เทคนิคการปลูกพริกไทย มีง่ายๆ อยู่แค่นิดเดียวคือ ทำยังไงก็ได้อย่าให้น้ำขังบริเวณโคนต้นหรือบริเวณราก พริกไทยมันไม่ชอบน้ำขัง ถ้าน้ำขังมันจะตาย ที่สวนนี้ทำต้นพริกไทยตรังพันธุ์ปะเหลียนจำหน่ายด้วย ซึ่งมี 2 ขนาด คือ ไซซ์ใหญ่ ต้นละ 80 บาท และไซซ์เล็ก ต้นละ 40 บาท ต้นพริกไทยของพี่แม็กจะใช้วิธีการตัดลำต้นมาปักชำ โดยให้เหตุผลว่าวิธีนี้จะทำให้พริกไทยแตกกิ่งขึ้นมาตั้งแต่บริเวณโคนต้น ซึ่งจะผิดกับการนำไหลมาปักชำ วิธีนั้นจะทำให้ต้นพริกสูงขึ้นไปโดยที่จะแตกกิ่งเอาตอนใกล้ถึงยอดค้าง นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพริกไทย ซึ่งขายอยู่กิโลกรัมละ 400 บาท

ขั้นตอนการปลูกพริกไทยของสวนพี่แม็ก ทำการปักเสาทำค้างพริก ที่นี่ใช้เสาปูน ความสูง 3 เมตร ฝังลึกประมาณ 50 เซนติเมตร ใช้ระยะปลูกที่ 2.5×2.5 เมตร พื้นที่ 1 ไร่ ปลูกได้ประมาณ 320 หลัก ปักเสาแล้วเตรียมดินให้มีความโปร่งร่วนซุย เน้นให้ระบายน้ำได้ดี โดยการใส่ปุ๋ยหมักปุ๋ยคอกที่ย่อยสลายตัวดีผสมคลุกเคล้ากับดินให้เข้ากัน
ปล่อยให้ดินยุบตัวให้ดีก่อนถึงค่อยปลูก เพราะหากปลูกเลยดินที่เราผสมไว้จะเกิดการยุบตัวทำให้เวลารดน้ำจะเกิดน้ำขังบริเวณโคนต้นทำให้ต้นพริกไทยตายได้ การดูแลพริกไทยก็ไม่ยาก รดน้ำแต่อย่าให้ดินแฉะ ใส่ปุ๋ยคอกปุ๋ยหมักทุก 15 วัน ไม่เกิน 1 ปีต้นพริกจะสูงถึงปลายค้าง

วิธีการเก็บเกี่ยวพริกไทย พริกไทยที่ขยายพันธุ์ด้วยการปักชำลำต้น จะเริ่มให้ผลผลิตออกมาตั้งแต่เริ่มปลูกได้ 3-4 เดือนแรก แต่จะให้ผลผลิตสูงเมื่ออายุ 2 ปีไปแล้ว พริกไทยจะทยอยออกผลผลิตให้เก็บเกี่ยวได้ทุก 3 เดือนครั้ง ซึ่งในการผลิตพริกไทยดำ 1 กิโลกรัม ต้องใช้พริกไทยสดประมาณ 3 กิโลกรัม เมื่อถามพี่แม็กว่า ผลผลิตพริกไทยต่อไร่นั้นมีปริมาณเท่าไหร่ พี่แม็ก บอกว่า เราจะวัดแบบนั้นไม่ได้ เพราะค้างพริกไทยของแต่ละแปลงสูงไม่เท่ากัน แต่เราพอจะประมาณเอาได้คร่าวๆ คือ ความสูงค้าง 1 เมตร จะผลิตพริกไทยแห้งออกมาได้ประมาณ 1.5 กิโลกรัมต่อปี สวนหลังบ้านของพี่แม็ก มีค้างพริกไทยอยู่ 18 ค้างเท่านั้น สามารถให้ผลผลิตในปีที่ผ่านๆ มา อยู่ที่ประมาณ 50-60 กิโลกรัม ถ้าคิดเป็นตัวเงิน ก็คงจะอยู่ประมาณ 20,000-24,000 บาท แต่เอาเข้าจริงรายได้มันไม่ถึงขนาดนั้นหรอก เพราะมันไม่ได้ขายทั้งเพ ขายบ้างแถมบ้าง ใครไปใครมาก็ให้เขาไปบ้าง พี่แม็กพูดพลางหัวเราะพลาง
การเก็บรักษาพริกไทย ในพริกไทยดำที่ตากจนแห้งดีมีความชื้นต่ำสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายปี จะทราบได้อย่างไรว่าพริกไทยที่เราซื้อมานั้นแห้งดี พี่แม็ก บอกว่า ให้เอาพริกไทยใส่ถุงพลาสติกใสปิดปากถุงให้แน่นแล้วนำไปตากแดด ถ้ามันไม่แห้งพอตากแดดมันจะมีไอน้ำเป็นฝ้าขึ้นมาติดกับถุงพลาสติก

พี่แม็ก เล่าถึงความแตกต่างของพริกไทยพันธุ์ปะเหลียนกับพริกไทยพันธุ์อื่นให้ฟังว่า พริกไทยปะเหลียนรสชาติจะเผ็ดหอม พริกไทยซีลอน ซึ่งปกติจะนิยมทำเป็นพริกไทยอ่อน รสชาติจะเผ็ด แต่ไม่หอม ส่วนพริกไทยซาราวัก รสจะออกไปทางเผ็ดมัน ส่วนด้านตลาดพริกไทยตรังพันธุ์ปะเหลียนนั้น ปัจจุบันพี่แม็กและกลุ่มพริกไทยแปลงใหญ่ ส่วนใหญ่จำหน่ายให้กับคนในท้องถิ่น ซึ่งในอนาคตคิดว่าจะขยายตลาดออกไปภายนอกให้มากขึ้น ขณะนี้ทางกลุ่มกำลังดำเนินการขอมาตรฐานการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีและเหมาะสม หรือ GAP ให้กับพริกไทยของกลุ่มโดยได้รับความช่วยเหลือจากสำนักงานเกษตรอำเภอวังวิเศษ เข้ามาให้คำแนะนำและตรวจประเมินแปลงเบื้องต้น
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมเรื่องพริกไทย ต้นพันธุ์ หรือเมล็ดพริกไทยปะเหลียน ติดต่อ คุณกมล คงอินแก้ว หรือ พี่แม็ก ได้ที่เบอร์โทร. 094-319-8448
เผยแพร่ในระบบออนไลน์เป็นครั้งแรก เมื่อวันจันทร์ที่ 6 ธันวาคม พ.ศ.2564