เผยแพร่ |
---|
นายสายันต์ ตันพานิช รองผู้ว่าการกลุ่มวิจัยและพัฒนาด้านอุตสาหกรรมชีวภาพ สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) พร้อมผู้บริหาร นักวิจัย วว. ประชุมร่วมกับ นายเทวัญ หุตะเสวี รองผู้ว่าราชการจังหวัดกำแพงเพชร และสภาเกษตรกรจังหวัดฯ ในกรอบการดำเนินงาน “โครงการพัฒนาเกษตรกรด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม (InnoAgri) เพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตผลทางการเกษตรภาคเหนือ (กล้วยไข่)” เพื่อสร้างความยั่งยืนในการปลูกกล้วยไข่ ด้วยการทำให้กล้วยไข่ต้นเตี้ย ขยายขนาดผล และสร้างมูลค่าเพิ่มด้วยการแปรรูปผลผลิตเป็นผลิตภัณฑ์นวัตกรรม สร้างมูลค่าใหม่จากใบกล้วยเป็นอาหารสัตว์ และจากต้นกล้วยเป็นปุ๋ย ตรงตามหลัก BCG ของกระทรวง อว. โดยมีวัตถุประสงค์โครงการ เพื่อสร้างชุมชนนวัตกรรมต้นแบบ 3 ชุมชน ได้แก่ 1. ยกระดับเกษตรกรผู้ปลูกกล้วยไข่เป็นเกษตรกรไฮเทค (InnoAgri farmer) สามารถนำ วทน. ที่เหมาะสมกับยุคสมัยมาใช้สำหรับลดต้นทุนการผลิต และเพิ่มรายได้ 2. ยกระดับเกษตรกรผู้ปลูกกล้วยไข่เป็นผู้ประกอบการธุรกิจเกษตร (InnoAgri Entrepreneur) ด้วย วทน. สำหรับสร้างมูลค่าเพิ่มแก่ผลิตผล และ 3. สนับสนุนการสร้างเกษตรนวัตกรรมยั่งยืน (InnoAgri Sustainability) ด้วยการสร้างชุมชนเกษตรนวัตกรรม (InnoAgri village) สู่ความยั่งยืนของคุณภาพชีวิตเกษตรกร ผู้ประกอบการ และเศรษฐกิจของประเทศต่อไป (วันที่ 21 พฤศจิกายน 2562 ณ ห้องประชุม สภาเกษตรกรจังหวัดกำแพงเพชร)
การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากกล้วยไข่ โดย วว. ได้แก่
- น้ำกล้วยไข่
- แยมกล้วยไข่
- ชาเกสรดอกกล้วยไข่
- ชาหัวปลีกล้วยไข่
- ข้าวเกรียบจากแป้งกล้วยไข่
- คุกกี้ธัญพืชจากแป้งกล้วยไข่
- โดนัทจากแป้งกล้วยไข่
- เส้นสปาเกตตีจากแป้งกล้วยไข่
- สังขยาจากแป้งกล้วยไข่
- ซอสพริกจากแป้งกล้วยไข่
- น้ำพริกเผาจากปลีกล้วยไข่
- น้ำพริกนรกจากปลีกล้วยไข่
การพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับกล้วยไข่ผลสดและผลิตภัณฑ์แปรรูป โดย วว. ได้แก่
- บรรจุภัณฑ์กล้วยไข่ผลสด
- บรรจุภัณฑ์ข้าวเกรียบจากแป้งกล้วยไข่
- บรรจุภัณฑ์ชาหัวปลีกล้วยไข่

การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์จากวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร (กล้วยไข่) โดย วว. ได้แก่ อาหารสัตว์จากใบกล้วยไข่ (เพื่อเลี้ยงแพะ) เกษตรกรสามารถลดต้นทุนค่าอาหารสัตว์ได้ประมาณ 30%
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปุ๋ยอินทรีย์จากวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร (กล้วยไข่) โดย วว. ได้แก่ ปุ๋ยอินทรีย์อัดเม็ดจากลำต้นกล้วยไข่ เกษตรกรสามารถลดต้นทุนค่าปุ๋ยได้ประมาณ 30-40%
นอกจากนี้ วว. ยังมีงานวิจัยเกี่ยวกับกล้วยไข่ ดังนี้
- การใช้เทคโนโลยีการเกษตรเพื่อพัฒนาคุณภาพและเพิ่มปริมาณผลผลิตกล้วยไข่ : ผ่านการทำแปลงทดลองสาธิตใน 3 พื้นที่ คือ อำเภอเมืองกำแพงเพชร อำเภอคลองขลุง และอำเภอคลองลาน ซึ่งเป็นชุมชนเกษตรนวัตกรรมที่คัดเลือกไว้ โดยได้ดำเนินงานดังนี้ คือ
1.1 การลดความสูงของต้นกล้วยไข่ (กล้วยเตี้ย) จากสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช
1.2 การเพิ่มขนาดและน้ำหนักผลกล้วยไข่จากสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช
- การขยายพันธุ์กล้วยไข่
2.1 เทคนิคการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ
2.2 เทคนิคการชำเหง้า