ผลิตภัณฑ์ กศน.พรีเมี่ยมอ่างทอง ยกระดับ สร้างมูลค่าเพิ่มสินค้าชุมชน

“จังหวัดอ่างทอง” เป็นที่ราบลุ่ม มีลักษณะเป็นแอ่งรับน้ำ สภาพภูมิประเทศเหมาะแก่การเพาะปลูก ประชากรส่วนใหญ่ ประกอบอาชีพทางเกษตรกรรม เช่น ทำนา ปลูกอ้อย ทำสวนผลไม้ ปลูกพืชผัก เลี้ยงปลา และฟาร์มปศุสัตว์ ส่วนโรงงานอุตสาหกรรมมีจำนวนน้อย เมื่อว่างเว้นจากการทำนา ชาวอ่างทองนิยมใช้เวลาว่างผลิตสินค้าหัตถกรรมเป็นรายได้เสริม ได้แก่

สินค้าดอกไม้ประดิษฐ์ (ตำบลบ้านพราน อำเภอแสวงหา) ตุ๊กตาชาววัง ( ตำบลบางเสด็จ อำเภอป่าโมก) ผ้าทอมือ (ตำบลสระแก้ว อำเภอป่าโมก) ผลิตภัณฑ์จากผักตบชวา (ตำบลคลองวัว อำเภอเมือง และตำบลไชยภูมิ อำเภอไชโย) เครื่องจักสานหวาย และไม้ไผ่ (อำเภอโพธิ์ทอง, อำเภอไชโย และอำเภอแสวงหา) และอุตสาหกรรมทำกลอง (ตำบลเอกราช อำเภอป่าโมก) ซึ่งสินค้าหัตถกรรมทุกประเภทมีความประณีต สวยงาม ส่งขายทั่วประเทศ และส่งออก

ดร. กนกวรรณ วิลาวัลย์ รมช.ศธ. เยี่ยมชมบู๊ธ กศน.อ่างทอง ในงาน 108 อาชีพ

สำนักงาน กศน.จังหวัดอ่างทอง

สำนักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยจังหวัดอ่างทอง (สำนักงาน กศน.จังหวัดอ่างทอง) ได้มีการพัฒนาครู และบุคลากรของ กศน.อย่างสม่ำเสมอ โดยจัดอบรมครูผู้สอนทางระบบออนไลน์ ทั้งในเรื่องหลักสูตรพื้นฐาน และหลักสูตรอาชีพ ตามแนวทางวิถีชีวิตใหม่ New Normal เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 สอดคล้องกับนโยบายของ ดร. กนกวรรณ วิลาวัลย์ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงศึกษาธิการ

ขณะเดียวกันสำนักงาน กศน.จังหวัดอ่างทอง ส่งเสริมให้ ครู กศน.นำเทคโนโลยีทันสมัยมาใช้พัฒนาระบบการเรียนออนไลน์ ผ่านแอปพลิเคชั่น “ONIE Online” อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อสร้างโอกาสทางการศึกษาตลอดชีวิตแก่คนไทยทุกช่วงวัย และส่งเสริมให้ประชาชนกลุ่มเป้าหมายได้รับการศึกษาอย่างทั่วถึงและมีคุณภาพ สามารถนำความรู้ไปพัฒนาคุณภาพชีวิตของตนเองให้ดีขึ้น

ดร. กนกวรรณ วิลาวัลย์ เยี่ยมชมบู๊ธผลิตภัณฑ์ กศน.พรีเมี่ยม ของอ่างทอง

ในช่วงที่ผ่านมา สำนักงาน กศน.จังหวัดอ่างทอง ได้พัฒนา กศน.ตำบล ให้มีบรรยากาศและสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการเรียนรู้ (Good Place-Best Check in) พร้อมให้บริการกิจกรรมการศึกษาและเรียนรู้ เป็นแหล่งข้อมูลสาธารณะที่สวยงาม ปลอดภัย และง่ายต่อการเรียนรู้สำหรับทุกคนทุกช่วงวัย โดยยกระดับ กศน.ตำบล อำเภอละ 1 แห่ง เป็น กศน.ตำบล 5 ดี พรีเมี่ยม ที่ประกอบด้วย ครูดี สถานที่ดี (ตามบริบทของพื้นที่) กิจกรรมดี เครือข่ายดี และมีนวัตกรรมดีมีประโยชน์

ส่งเสริมความรู้พัฒนาอาชีพ

เนื่องจากการจัดการศึกษาอาชีพมีความสำคัญมากในยุคปัจจุบัน เพราะช่วยพัฒนาประชากรของประเทศให้มีความรู้ ความสามารถ มีทักษะในการประกอบอาชีพ ทั้งช่วยแก้ไขปัญหาการว่างงาน สร้างความเข้มแข็งให้แก่เศรษฐกิจชุมชน ทำให้ประชาชนมีอาชีพและรายได้ที่มั่นคง มั่งคั่ง และมีงานทำอย่างยั่งยืน

สำนักงาน กศน.จังหวัดอ่างทอง มุ่งเดินหน้าจัดการศึกษาหลักสูตรอาชีพเพื่อการสร้างงาน สร้างอาชีพ และสร้างรายได้แก่ทุกชุมชนมาอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะปีนี้ เร่งดำเนินโครงการหลักสูตรอาชีพ เพื่อพัฒนา “ผลิตภัณฑ์ กศน.พรีเมี่ยม” ภายใต้ตราสัญลักษณ์ กศน.แบรนด์ “ONIE” หมายถึง การเรียนรู้ไม่มีที่สิ้นสุด ซึ่งเกิดจากการจัดหลักสูตรอาชีพของครู กศน.ในแต่ละชุมชนได้เรียนรู้เรื่องธุรกิจออนไลน์ กลยุทธ์การตลาด การออกแบบผลิตภัณฑ์อย่างครบวงจร เพื่อขยายช่องทางการจำหน่ายสู่ระบบ e-Commerce โดยมีเป้าหมายหลักคือ ยกระดับผลิตภัณฑ์แบรนด์ “ONIE” ให้เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคในวงกว้าง

ดร. กนกวรรณ วิลาวัลย์ ชื่นชมผลงานเก้าอี้รังนก ของ กศน.อ่างทอง

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ กศน.พรีเมี่ยม ของ สำนักงาน กศน.จังหวัดอ่างทอง มีหลากหลายรูปแบบ ที่เกิดจากการจัดหลักสูตรอาชีพของครู กศน.ในพื้นที่จังหวัดอ่างทอง ที่เน้นการบูรณาการเนื้อหาสาระภาคทฤษฎีควบคู่ไปกับการฝึกปฏิบัติจริง ผู้เรียนสามารถนำความรู้และทักษะไปประกอบอาชีพได้จริงอย่างมีคุณภาพ

ผลิตภัณฑ์ กศน.พรีเมี่ยม ของ สำนักงาน กศน.จังหวัดอ่างทอง ได้แก่ ผลิตภัณฑ์น้ำพริกเผา (กศน.ตำบลบางระกำ อำเภอโพธิ์ทอง) ผลิตภัณฑ์ไข่เค็มสมุนไพร อินทประมูล (กศน.ตำบลอินทประมูล อำเภอโพธิ์ทอง) ผลิตภัณฑ์กล้วยม้วนไฮโซ (กศน.อำเภอโพธิ์ทอง) ผลิตภัณฑ์เชือกมัดฟาง (กศน.อำเภอไชโย) ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่ได้รับการจดอนุสิทธิบัตร มีช่องทางจัดจำหน่ายทั้งแบบซื้อขายโดยตรงและออนไลน์ทาง “เฟซบุ๊ก OOCC”

น้ำพริก สินค้าผลิตภัณฑ์ กศน.พรีเมี่ยมของอ่างทอง

ผลิตภัณฑ์เชือกมัดฟาง

ทุกวันนี้ กระแสแฟชั่นการนำวัสดุธรรมชาติที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาสร้างเป็นชิ้นงานเพื่อต่อยอด สร้างรายได้ให้กับครอบครัวเป็นอีกแนวทางหนึ่งในการยกคุณภาพชีวิตของประชาชน และเป็นการส่งเสริมการอนุรักษ์และถ่ายทอดความรู้จากภูมิปัญญาชาวบ้านไปยังคนรุ่นต่อไป เพื่อไม่ให้ความรู้สิ้นสูญแล้ว ยังสนับสนุนให้ประชาชนมีแนวทางในการประกอบอาชีพเสริมสร้างรายได้ให้กับตนเอง ตามหลักของปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง

“ผลิตภัณฑ์เชือกมัดฟาง” หนึ่งในสินค้าผลิตภัณฑ์ กศน.พรีเมี่ยม (ONIE Premium) ของ สำนักงาน กศน.จังหวัดอ่างทอง สามารถตอบโจทย์ความต้องการของตลาดในเรื่อง เทรนด์ “รักษ์โลก” ที่นิยมสินค้าแฟชั่นที่ผลิตจากเส้นใยธรรมชาติได้เป็นอย่างดี ผลิตภัณฑ์เชือกมัดฟาง มีจุดเริ่มต้นมาจาก เชือกปอป่าน ซึ่งในอดีต ช่วงที่ชาวนาเกี่ยวข้าวมักใช้เชือกปอป่านมัดฟ่อนข้าว ว่างเว้นจากฤดูทำนาเกษตรกรมีเวลาว่างก็รวมตัวกันนำเชือกปอมาใช้ประโยชน์ในงานจักสาน เช่น ตะกร้าใส่ของ ฝาชี เฟอร์นิเจอร์ ฯลฯ

ผลิตภัณฑ์ “ฝาชี” ที่ผลิตจากเชือกมัดฟาง
ถุงใส่แก้วเยติ หนึ่งในสินค้าผลิตภัณฑ์ กศน.พรีเมี่ยม

ต่อมา กศน.ได้จัดหาวิทยากรมาอบรมความรู้เรื่องงานประดิษฐ์จากวัสดุธรรมชาติ ก็ได้นำเชือกปอมาใช้เป็นวัสดุดิบในงานจักสาน พร้อมเปลี่ยนแปลงรูปแบบเป็นตะกร้าเชือกมัดฟาง สำหรับใช้ประโยชน์ในครัวเรือนและจำหน่ายเป็นของขวัญ ของฝาก ของที่ระลึก มอบให้กับผู้ใหญ่ที่เคารพนับถือ และพัฒนารูปแบบสินค้าในรูปใหม่ๆ ใช้ประโยชน์ได้หลากหลายมากขึ้น เช่น เก้าอี้รังนก กระจาดหาบจากใช้เชือกมัดฟาง ซึ่งเป็นการผสานวิถีชีวิตดั้งเดิมเข้ากับยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงไป

ไข่เค็มสมุนไพร ทำง่าย ขายดี

ผลิตภัณฑ์ไข่เค็มสมุนไพร อินทประมูล เป็นสินค้าเด่นที่มีชื่อเสียงของจังหวัดอ่างทอง เป็นสินค้าขายดี เป็นที่นิยมของประชาชนจำนวนมาก เปิดอบรมหลักสูตรนี้ครั้งใดมีผู้สนใจเข้ามาเรียนรู้เป็นจำนวนมาก เพราะสามารถนำความรู้ไปทำไข่เค็มเป็นเมนูอาหารประจำครัวเรือนได้แล้ว ยังเป็นอาชีพที่สร้างรายได้อีกด้วย

วัตถุดิบสำหรับทำไข่เค็มสมุนไพรใบเตย
ไข่เค็มใบเตย

การทำไข่เค็มสมุนไพรไม่ใช่เรื่องยากแต่อย่างใด เริ่มจากจัดเตรียมวัตถุดิบสมุนไพร เช่น ใบเตย ไข่เป็ดสดใหม่ เกลือ ดินสอพอง ส่วนวิธีการทำ เริ่มจากล้างไข่เป็ดให้สะอาด นำไปผึ่งให้แห้ง ผสมดินสอพองและเกลือลงในถาด ใส่น้ำ นวดให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ได้มาหุ้มไข่เป็ดทุกฟองให้มิด นำไข่ที่ได้มาคลุกด้วยใบเตยป่น ซึ่งใบเตยจะทำให้ได้สีเขียวธรรมชาติ นำไข่ที่คลุกใบเตยป่นเก็บไว้ 3-4 วัน ทอดไข่ดาวได้ หากเก็บไว้นาน 7 วัน นำมาต้มเป็นไข่เค็มใบเตยได้ ไข่เค็มมีกลิ่นหอมของใบเตย หากเก็บไข่เค็มไว้ในตู้เย็น เก็บรักษาคุณภาพได้นานหลายเดือน

บทความก่อนหน้านี้“โรงเรือนอีแวปอัจฉริยะ” นวัตกรรมเด่น กรมวิชาการเกษตร ยกระดับสินค้าเกษตร 4.0
บทความถัดไปมะระขี้นก พืชสมุนไพรพื้นบ้าน ขมเป็นยา ดีต่อสุขภาพ