เผยแพร่	วันศุกร์ที่ 22 กรกฎาคม พ.ศ.2565

นักศึกษาหลักสูตรวิชาวิศวกรรมไฟฟ้า ชั้นปีที่ 4 วิทยาลัยเทคโนโลยีอุตสาหกรรมและการจัดการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย พื้นที่ขนอม โดย นางสาวกมลพรรณ มีเดช และ นางสาวอรอุมา อุ่ยจรัส ออกแบบและสร้างระบบกระจายความร้อนในตู้อบระบบไฮบริด ซึ่งมี ผศ.ดร.อาคม ลักษณะสกุล และ อาจารย์อภิรัญธ์ จันทร์ทอง อาจารย์สาขาวิศวกรรม หลักสูตรวิชาวิศวกรรมไฟฟ้า เป็นที่ปรึกษา

นางสาวกมลพรรณ เปิดเผยว่า จากการศึกษาปัจจุบันการถนอมอาหารจากผลผลิตทางการเกษตร เช่น พืชผัก ผลไม้ หรือสมุนไพร มีหลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการอบแห้งด้วยลมร้อน การใช้ตู้อบแห้งที่ใช้พลังงานไฟฟ้า และการทำให้แห้งโดยใช้ความร้อนจากแสงอาทิตย์ วิธีที่นิยมใช้คือการลดความชื้นด้วยวิธีการตากแห้งโดยใช้ความร้อนจากแสงอาทิตย์ วิธีนี้แม้ว่าจะเป็นวิธีแบบดั้งเดิมแต่เป็นวิธีที่มีความสะดวกและประหยัดค่าใช้จ่าย

อย่างไรก็ตาม ยังพบว่าวิธีดังกล่าวมีปัญหาเกี่ยวกับความสะอาดที่มาจากฝุ่นละออง สัตว์ และแมลงต่างๆ ที่ได้กลิ่นก็จะตามมาตอมหรือกัดกิน เหล่านี้เป็นพาหะนำพาเชื้อโรค มีเชื้อจุลินทรีย์ และแมลงวันอาจวางไข่ทำให้เกิดหนอนขึ้นได้ และปัจจุบันระบบการอบแห้งโดยทั่วไปมีอยู่ 3 ระบบ คือ การอบแห้งระบบ Passive การอบแห้งระบบ Active และการอบแห้งระบบไฮบริด โดยพบว่า เครื่องอบแห้งระบบไฮบริด ยังมีปัญหาเกี่ยวกับความร้อนในตู้อบไม่สม่ำเสมอ เนื่องจากการกระจายลมร้อนไม่เหมาะสม ส่งผลให้คุณภาพของผลผลิตที่ออกมามีคุณภาพแตกต่างกัน ด้วยเหตุนี้จึงคิดออกแบบและสร้างระบบกระจายความร้อนในตู้อบ เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอและผลผลิตในตู้อบแห้งทั่วถึง คงสารอาหารเดิมให้มีคุณภาพและปริมาณสูงขึ้น โดยตัวเครื่องมีวิธีการทำให้แห้ง 2 ระบบ คือ ใช้แสงอาทิตย์ร่วมกับพลังงานไฟฟ้าปกติ และใช้แสงอาทิตย์ร่วมกับพลังงานไฟฟ้าจากแสงอาทิตย์ โดยสามารถเลือกใช้งานได้ทั้ง 2 ระบบ

ด้านนางสาวอรอุมากล่าวถึงรายละเอียดในการออกแบบและสร้างระบบกระจายความร้อนในตู้อบระบบไฮบริด สำหรับตู้มีโครงสร้างลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมประกอบด้วย 2 ส่วน คือ ส่วนตัวเครื่องประกอบด้วยฮีตเตอร์แบบครีบขนาด 500 วัตต์ 220 โวลต์ เป็นตัวทำความร้อน ใช้พัดลมแบบกรงกระรอกเป็นตัวพาความร้อน และใช้ Servo Motor เป็นตัวควบคุม Air Grill เพื่อควบคุมระบบกระจายความร้อนให้อุณหภูมิทั่วถึงภายในห้องอบ และมีเทอร์โมคัปเปิลเป็นตัววัดอุณหภูมิภายในห้องอบและส่วนระบบควบคุมใช้ Arduino เป็นส่วนประมวลผล การทดสอบหาประสิทธิภาพด้วยวิธีการตากและการอบผลผลิตทางการเกษตรเปรียบเทียบกับวิธีการตากแบบดั้งเดิม โดยมีผลการทดสอบพบว่าระบบสามารถเข้าสู่อุณหภูมิที่ต้องการคือ อุณหภูมิที่ 60 องศาเซลเซียส, 70 องศาเซลเซียส และ 80 องศาเซลเซียส จากอุณหภูมิห้อง สำหรับการทดสอบการตากและการอบผลผลิตทางการเกษตร

จากผลการทดสอบการทำงานของเครื่องต้นแบบระบบกระจายความร้อนในตู้อบระบบไฮบริด และเปรียบเทียบค่าความชื้นจากวิธีการมาตรฐานพบว่า สามารถลดความชื้นของผลผลิตทางการเกษตรให้แห้งเท่ากับการตากแดดแบบดั้งเดิมได้ในเวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที ซึ่งประหยัดเวลากว่าวิธีการตากแดดแบบดั้งเดิมที่ใช้เวลา 1-2 วัน ซึ่งเครื่องนี้เหมาะกับการใช้งานสำหรับนักวิจัยและพัฒนารวมถึงอุตสาหกรรมระดับชุมชนในพื้นที่อำเภอขนอม ในอนาคตสามารถพัฒนาเครื่องให้ใหญ่รองรับการใช้งานที่มากขึ้น รวมถึงการควบคุมผ่านระบบดิจิทัล เพื่อให้ง่ายยิ่งขึ้นต่อการควบคุมเป็นลำดับต่อไป

ผศ.ดร.อาคม กล่าวเสริมว่า ผลงานนวัตกรรมของนักศึกษา การออกแบบและสร้างระบบกระจายความร้อนในตู้อบระบบไฮบริดนั้น เป็นส่วนหนึ่งของการศึกษาในหลักสูตรวิศวกรรมไฟฟ้าที่มุ่งเน้นให้นักศึกษาสามารถนำองค์ความรู้ทางวิศวกรรมไปประยุกต์ใช้ในการพัฒนานวัตกรรมเพื่อชุมชน สำหรับเครื่องนี้ก็เกิดขึ้นจากความตั้งใจของนักศึกษาทั้ง 2 คน ที่มุ่งและอยากจะพัฒนาผลิตภัณฑ์ในชุมชนทั้งผลิตผลทางด้านเกษตรและด้านการประมง ซึ่งเป็นวิถีของชาวบ้านในพื้นที่ขนอม โดยคาดว่าสามารถนำไปพัฒนาต่อยอดเทคโนโลยีและนวัตกรรมสู่เชิงพาณิชย์ได้ ขณะเดียวกัน ยังเป็นการบ่มเพาะความรู้ การฝึกประสบการณ์ ก่อนจะออกไปทำงานจริงในสถานประกอบการในด้านวิศวกรรมไฟฟ้าต่อไป

……………………………………………………

สำหรับแฟนๆ นิตยสารเทคโนโลยีชาวบ้าน หากต้องการนิตยสารเทคโนโลยีชาวบ้านรายปักษ์ ส่งตรงถึงบ้าน รวดเร็วทันใจอ่านได้ในทุกๆ 15 วัน สามารถสมัครสมาชิกได้ที่ คลิกลิงก์ https://shorturl.asia/0zJwQ – Line: @matichonbook หรือ สำนักพิมพ์มติชน เลขที่ 12 ถนนเทศบาลนฤมาล หมู่บ้านประชานิเวศน์ 1 แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 10900 ติดต่อฝ่ายขาย 02-589-0020 ต่อ 3354