8 เห็ดสุดฮิต อร่อยดี มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

“เห็ด” นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เป็นแหล่งอาหารโปรตีนจากธรรมชาติ ปราศจากไขมัน อุดมไปด้วยวิตามินบีรวมและไนอะซิน รวมทั้งมีสรรพคุณทางยา นอกจากรสชาติที่อร่อยคล้ายเนื้อสัตว์ แถมยังไม่มีไขมันที่ทำให้อ้วนอีกด้วย เห็ดจะแตกต่างไปจากพืชชนิดอื่น คือไม่มีคลอโรฟิลล์หรือสารสีเขียว จึงไม่สามารถสังเคราะห์แสงได้ ต้องอาศัยสารอินทรีย์หรือสิ่งมีชีวิตอื่นๆ เพื่อใช้ในการเจริญเติบโต
โดยปัจจุบันได้มีการจำแนก “เห็ด” ไว้มากกว่า 30,000 ชนิด มีทั้ง “เห็ดกินได้” และ “เห็ดกินไม่ได้” รวมถึง “เห็ดพิษ” บางชนิดที่กินแล้วเกิดอาการต่างๆ ดังนั้น ควรสังเกตให้ดีก่อนนำมากินกันด้วยนะ วันนี้ เทคโนโลยีชาวบ้านได้รวบรวมเห็ดสุดฮิตทั้งหมด 8 ชนิดที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
1.เห็ดแชมปิญอง มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส
นิยมทำ : ซุป, ผัด
ประโยชน์
– ล้างสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกาย
– มีเส้นใยอาหารสูง ทำให้ช่วยขับถ่าย
2.เห็ดหูหนู มี 2 สี คือ เห็ดหูหนูขาวและเห็ดหูหนูดำ
นิยมทำ : ผัดขิง, แกง
ประโยชน์
– ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย
– ต่อต้านอนุมูลอิสระ
– ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง

3.เห็ดฟาง เห็ดที่ขึ้นได้ดีในธรรมชาติ มักจะเพาะกันบนกองฟางข้าวชื้นๆ
นิยมทำ : ผัด, ต้ม, แกง
ประโยชน์
– วิตามินซีสูง ช่วยป้องกันโรคเหงือก เลือดออกตามไรฟัน
– ช่วยลดการติดเชื้อต่างๆ ลดความดันโลหิต

4.เห็ดเข็มทอง มีสารอาหารวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินบี 1 และวิตามินซี

นิยมทำ : ผัด, ยำ, ย่าง, ลวก
ประโยชน์
– ระบบขับถ่ายดีขึ้น
– บำรุงสมอง เพราะเป็นพืชที่มีกรดอะมิโนสูง
– เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงได้
5.เห็ดชิเมจิ อุดมไปด้วยสารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการมากมาย เหมาะเป็นอย่างมากกับคนที่กำลังควบคุมอาหารและลดน้ำหนั

นิยมทำ : ผัด, ยำ, ต้ม
ประโยชน์
– ล้างและขับสารพิษที่ตกค้างอยู่ในตับได้

6.เห็ดหอม เห็ดชนิดนี้มีแคลอรีต่ำ เป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นดี อย่าง แร่ธาตุ เกลือแร่ วิตามินหลายชนิด และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย

นิยมทำ : ต้ม, ผัด
ประโยชน์
– แก้ไอ ลดเสมหะ
– มีวิตามินดีสูง ช่วยบำรุงกระดูก และมีปริมาณโซเดียมต่ำ
– ช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร

7.เห็ดนางฟ้า อุดมไปด้วยไขมัน เส้นใยอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุต่างๆ

นิยมทำ : ทอด, ผัด, ต้ม
ประโยชน์
– ช่วยการไหลเวียนของโลหิต
– บรรเทาอาการและป้องกันโรคหวัด

8.เห็ดหลินจือ
นิยมทำ : เป็นยาจีนที่ใช้กันมายาวนานกว่า 2,000 ปี
ประโยชน์
– บำรุงผิว
– ยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้อร้าย
– กระตุ้นภูมิคุ้มกันไวรัส