นายสมศักดิ์ แสงม่วง ชาว ตำบลทุ่งยั้ง อำเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ กล่าวว่า กระเทียมที่ขึ้นชื่อว่าเป็น กระเทียมที่ดีที่สุด คือ กระเทียมน้ำปาด เนื่องจากมีธาตุกำมะถันในเนื้อกระเทียมมากกว่ากระเทียมที่ปลูกพื้นที่อื่นๆ ของประเทศไทย มีเกษตรกรและพ่อค้าส่งเสริมการขายกระเทียมน้ำปาดไปปรุงอาหารและเป็นของฝาก รวมทั้งแปรรูปเป็นกระเทียมดอง รวมทั้งมีการจำหน่ายปมกระเทียม หรือ หำกระเทียม คือเม็ดกระเทียมเล็กๆ ที่งอกตามลำต้นกระเทียม ลักษณะคล้ายกระเทียมโทนขนาดเล็กให้ผู้บริโภคในราคานับหมื่นบาทต่อกิโลกรัม สาเหตุที่มีราคาแพง เนื่องจากมีธาตุกำมะถันสูงกว่ากระเทียมกลีบทั่วไป รับประทานแล้วไม่มีกลิ่นปาก

“ช่วงแรกๆ มีพ่อค้านำหำกระเทียมหรือปมกระเทียม ไปบรรจุกล่องจำหน่าย ซึ่งนักท่องเที่ยวนิยมซื้อเป็นของฝาก  และสร้างชื่อเสียงจนติดตลาด ต่อมาพบผลผลิตคุณภาพตกต่ำมาก เนื่งจากพ่อค้านำกระเทียมแกะเป็นกลีบไปผสมปมกระเทียม หากซื้อมาแล้วรับประทานทันทีจะไม่สามารถสังเกต แต่เมื่อปล่อยทิ้งไว้ราว 2 สัปดาห์ หรือ 1 เดือน จะพบกระเทียมที่ปลอมปนฝ่อ ลีบ เป็นเชื้อรา รับประทานไม่ได้ หากยังไม่แก้ไข เกรงว่าจะไม่มีผู้หันมาบริโภคกระเทียมของ อำเภอน้ำปาด ที่ดีและอร่อยที่สุดอีกต่อไป” นายสมศักดิ์ กล่าว

ขอบคุณข้อมูลจากข่าวสด