| เผยแพร่ |
|---|
“เห็ดพิษ” เป็นสาเหตุการเสียชีวิตของคนไทยที่พบได้เป็นประจำทุกปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูฝน เนื่องจากอุณหภูมิและความชื้นนั้นเหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเห็ดชนิดต่างๆ ทั้งเห็ดที่สามารถรับประทานได้และเห็ดที่มีฤทธิ์เป็นพิษ โดยผู้เสียชีวิตจากการรับประทานเห็ดพิษนั้นสามารถพบได้ในทุกเพศทุกวัย เนื่องจากมักมีการนำเห็ดพิษที่เก็บเองตามสวนหรือป่าเขามาประกอบอาหารเพื่อรับประทานร่วมกันในครัวเรือน ซึ่งในปี พ.ศ. 2566 ที่ผ่านมา ระหว่างวันที่ 1 มกราคม ถึง 11 มิถุนายน มีอัตราผู้ป่วยจากการรับประทานเห็ดพิษถึง 299 ราย โดยในจำนวนนี้มีผู้เสียชีวิตมากถึง 5 ราย
โดยเห็ดที่เป็นสาเหตุของการเสียชีวิตมากที่สุดคือ เห็ดระโงกหิน ซึ่งมีลัฏษณะที่คล้ายคลึงกับเห็ดระโงกขาวเป็นอย่างมาก ทำให้บรรดานักเก็บเห็ดที่ไม่มีความเชี่ยวชาญมักจะเก็บเห็ดผิดชนิดและทำให้เกิดอันตรายถึงชีวิตตามมา วันนี้เทคโนโลยีชาวบ้านจึงชวนมาดู 10 ลักษณะของเห็ดพิษที่ควรรู้ก่อนนำเห็ดมาปรุงอาหาร เพื่อป้องอันตรายที่มาพร้อมเห็ดพิษเหล่านี้ โดยมี 10 ข้อสังเกตเบื้องต้น ดังนี้
- มีหนามหรือขนบริเวณโคน
- มีสีขาวทั่วทั้งดอก
- เมื่อเริ่มแก่มีกลิ่นรุนแรง
- มีวงแหวนใต้หมวกเห็ด
- บริเวณหมวกเห็ดมีปุ่มขรุขระ
- หมวกเห็ดมีสีน้ำตาลหรือสีสันฉูดฉาด
- เกิดใกล้มูลของสัตว์
- บริเวณหมวกเห็ดมีลักษณะเป็นรู
- เห็ดตูมที่มีเนื้อในสีขาวและเกิดบนมูลสัตว์
- เห็ดที่มีลักษณะคล้ายสมองหรืออานม้า
อย่างไรก็ดีทั้ง 10 ลักษณะของเห็ดพิษเหล่านี้เป็นเพียงการสังเกตเบื้องต้นเท่านั้น การเก็บเห็ดด้วยตัวเองตามธรรมชาติจำเป็นต้องอาศัยความชำนาญและองค์ความรู้อย่างเข้มงวด โดยแนะนำให้เก็บและซื้อเห็ดจากแหล่งที่รู้จัก ตลอดจนแหล่งเพาะพันธุ์ขายเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงการรับประทานเห็ดพิษโดยไม่ตั้งใจ
และหากเผลอรับประทานเห็ดพิษเข้าไปแล้ว สามารถสังเกตอาการได้ เช่น อาจมีอาการวิงเวียน อาเจียน ปวดท้อง และถ่ายเหลว หรือในบางรายอาจมีอาการรุนแรง อาทิ ไตวาย ตับวาย และเสียชีวิตในที่สุด โดยในเบื้องต้นสามารถบรรเทาพิษได้ด้วยการรับประทานผงคาร์บอน เพื่อช่วยดูดซับสารพิษและจิบน้ำสะอาดเพื่อชดเชยการเสียน้ำที่เกิดขึ้น แต่แนะนำว่าหากเริ่มมีอาการเจ็บป่วยหลังรับประทานเห็ดพิษควรรีบพบแพทย์หรือสถานพยาบาลใกล้บ้านอย่างเร็วที่สุด เพื่อสามารถบรรเทาอาการและรับการรักษาได้ทันท่วงที โดยแนะนำให้เก็บตัวอย่างเห็ดที่รับประทานหรือถ่ายภาพเห็ดไว้เพื่อระบุชนิดของเห็ดพิษ อีกทั้งควรรีบแจ้งผู้ที่รับประทานเห็ดจากแหล่งเดียวกันเพื่อให้สังเกตอาการและลดอัตราการสูญเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานเห็ดพิษ
ขอบคุณข้อมูลจาก
