เจ้าของฟาร์มไก่ไข่ญี่ปุ่น เผย 2 วิธีเก็บไข่ที่ถูกต้อง แนะอย่าวางไข่ข้างตู้เย็น ทำให้เกิดแบคทีเรียเกาะไข่ได้ง่าย

ไข่เป็นอาหารที่หลายคนบริโภคทุกวัน แต่รู้หรือไม่ว่า วิธีการเก็บรักษาไข่ไก่สดที่ดีควรทำอย่างไร ล่าสุด มาซาโนริ ทาคาโนะ เจ้าของฟาร์มและเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่ชาวญี่ปุ่น ออกมาแนะนำเคล็ดลับการเก็บไข่ไก่แล้ว

โดยมาซาโนริ ทาคาโนะ ปรากฏตัวในรายการ “チECOちゃんに叱られRU!” เผยว่า เนื่องจากชั้นวางไข่ของตู้เย็นส่วนใหญ่อยู่ที่ประตูตู้เย็น ทุกครั้งที่เปิดและปิดประตูตู้เย็นอุณหภูมิของตู้เย็นและการเก็บรักษาความสดจึงไม่คงที่

อีกทั้งคุณมาซาโนริ ทาคาโนะ อธิบายว่าพื้นผิวเปลือกไข่มีรูขุมขนประมาณ 10,000 รู เมื่ออุณหภูมิแตกต่างกันมาก หยดน้ำมักจะปรากฏบนพื้นผิวเปลือกไข่ ในเวลานี้ ความชื้นจะปกคลุมรูขุมขน ทำให้เกิดแบคทีเรียไปเกาะกับไข่ทำให้ไข่เสื่อมง่ายขึ้น

มาซาโนริ ทาคาโนะ แนะนำว่า วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บไข่คือ 1. นำไข่ในกล่องบรรจุภัณฑ์ไปแช่ในตู้เย็น 2. ให้เก็บไข่โดยไม่ต้องเปิดกล่องบรรจุภัณฑ์ กล่องบรรจุภัณฑ์ไม่เพียงแต่สามารถปกป้องไข่ระหว่างการขนส่งเท่านั้น แต่ยังป้องกันไม่ให้ไข่ดูดซับกลิ่นของอาหารอื่น ๆ ในตู้เย็นด้วย ทาคาโนะ มาซาโนริ อธิบายเพิ่มเติมว่า เมื่อวางไข่ ปลายไข่ควรคว่ำลง เนื่องจากช่องอากาศของไข่อยู่ที่ปลายและช่องอากาศด้านบนสามารถรักษาความสดของไข่ได้

ที่มา : ข่าวสดออนไลน์ https://www.khaosod.co.th/special-stories/news_9524853