เปิดสูตรเมนู “ผัดสามเหม็น” ถึงกลิ่นแรง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

“ผัดสามเหม็น” ชื่อนี้ไม่รู้ใครตั้ง แต่ก็เข้าที เพราะช่างสะดุดหูจนอยากลอง ของเหม็นสามอย่างในที่นี้ คือ สะตอ ชะอม และกระเทียมดอง ผัดกับหมูสับ วุ้นเส้น และไข่ อร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ ลองไปดูสูตรกันดีกว่า

ส่วนผสม

– สะตอ ชะอม กระเทียมดอง
– หมูสับ ไข่ วุ้นเส้น
– กระเทียม พริกเหลือง หรือพริกขี้หนู
– น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทย
– น้ำมัน
– ผักกาดหอม

วิธีทำ

– ซอยกระเทียมดองเป็นแว่น หากใช้กระเทียมโทนก็ใส่ทั้งหัวได้
– วุ้นส้นแช่น้ำ แล้วตัดให้สั้นลง
– สับกระเทียม ซอยพริก
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปเจียว ตามด้วยหมูสับและไข่ เหยาะน้ำปลาลงไป ผัดพอสุกแล้วใส่สะตอ วุ้นเส้น กระเทียมดอง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรมและน้ำตาลทรายแค่ชูรส เมื่อสะตอสุกแล้วก็ใส่ชะอมและพริกเหลืองลงไป ผัดอีกสองสามตลบแล้วโรยพริกไทย
– รองจานด้วยผักกาดหอม แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ

จากหนังสือ ปลูกเองกินเอง เมนูอร่อยจากสวนครัวคนเมือง สนพ.มติชน