อ่อมแซบ คนอีสานชอบเอามาทำแกงอ่อม มีคุณค่าทางอาหารและสมุนไพร

อ่อมแซบ หรือ เบญจรงค์ 5 สี มีชื่ออื่นตามแต่ละถิ่น ได้แก่ ตำลึงหวาน บุษบาริมทาง ย่าหยา ลืมผัว ชื่อวิทยาศาสตร์ Justicia Gangetica ชื่อวงศ์ Acanthaceae เป็นพืชคลุมดินธรรมดา ไม้ล้มลุก สูง 30-60 ซ.ม. บางครั้งเป็นเถา มีดอกหลากสีบอบบาง ได้แก่ สีเหลือง สีขาว สีม่วงขาว สีม่วงเข้ม และสีชมพู

คนอีสานชอบเอามาทำแกงอ่อม ส่วนใหญ่จะขึ้นเองแล้วก็งอกงามไปเรื่อยๆ โรคแมลงไม่ค่อยมี มีคุณค่าทางอาหารและสมุนไพร กินสดหรือปรุงเป็นอาหารต่างๆ เช่น ผัดไฟแดง แกงจืด แกงอ่อม ชุบแป้งทอด ลวก-กินสดจิ้มน้ำพริก

สรรพคุณบำรุงเลือด บำรุงกำลัง บำรุงสายตา กินได้ทั้งดอก ยอดอ่อน ก้าน ใบ

ขยายพันธุ์โดยการปักชำ

 

ที่มา : ข่าวสดออนไลน์ คอลัมน์ อาทิตย์ละต้น

https://www.khaosod.co.th/lifestyle/news_180924