ขั้นตอนการทำ “ปลาสลิดบางบ่อ” OTOP ขึ้นชื่อของอำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ

มีการเลี้ยงปลาสลิดด้วยการปล่อยธรรมชาติ ทำให้ปลาสลิดมีกล้ามเนื้อที่แข็งแรง มีความหอม อร่อย เพราะถ้าปลาเลี้ยงเหยื่อ ปลาจะไม่ได้ออกกำลังกาย กินไม่อร่อย

ก่อนนำปลาสลิดไปตาก ต้องขอดเกล็ดก่อน ตัดหัว เอาไส้ปลา ไข่ปลา แยกออกมา แล้วล้างเนื้อปลาให้สะอาดก่อนหมัก ในสมัยก่อนจะคลุกเกลือกับพื้น โดยไม่ได้ล้างน้ำก่อน การหมักจะเป็นอีกกรรมวิธี แต่ปัจจุบันเราทำเพื่อลดขั้นตอน โดยใช้น้ำแข็ง เกลือ ผสมเตรียมไว้ ล้างให้สะอาดแล้วเทลงถังได้เลย

ติดต่อ คุณศิวะพร นาคเกิด เจ้าของร้าน “แม่อำนวย ปลาสลิดบางบ่อ” จำหน่ายปลาสลิดมานานตั้งแต่รุ่นคุณยายเผือด คุณแม่อำนวย และคุณศิวะพร เป็นรุ่นที่ 3 ในปี 2557 ได้ขึ้นทะเบียนปลาสลิดแม่อำนวย เป็นสินค้า OTOP ประจำอำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ โทรศัพท์ 086-3963450

บทความก่อนหน้านี้ชาวนาอุดรพลิกชีวิต หันมาปลูกบัวสร้างรายได้งามเดือนละเป็นหมื่น มีลูกค้าถึงฝั่งลาว
บทความถัดไปขายก็ไม่ได้ แปรรูปก็ไม่คุ้มทุน! ชาวไร่อ่าวน้อยเตรียมนำสับปะรดสยามโกลด์แจกฟรีริมถนน