ผู้เขียน	อรรถสิทธิ์ ทองร่วง
เผยแพร่	วันพฤหัสที่ 15 มีนาคม พ.ศ.2561

ปัจจุบันกระแสการดูแลสุขภาพกำลังได้รับความนิยม อาหารที่รับประทานต้องมีความปลอดภัยได้มาตรฐาน มีตรารับรองคุณภาพ ยิ่งผลิตแบบอินทรีย์ยิ่งได้ราคาสูง ตลาดยังกว้างแต่ผลผลิตมีน้อยไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด

ไก่ดำ เป็นไก่ที่มีการพัฒนาสายพันธุ์ขึ้น เพื่อให้เป็นไก่ที่ตอบโจทย์กับความต้องการของตลาด คือมีเนื้อดำ หนังดำ มีหน้าแข้งดำ เครื่องในและกระดูกดำ ซึ่งความดำในตัวไก่ดำมีความเชื่อกันว่ามีสรรพคุณบำรุงร่างกาย การได้กินไก่ดำเปรียบเสมือนได้กินยาอายุวัฒนะ ทำให้ชะลอความแก่ได้ จึงเป็นที่สนใจของผู้ที่รักสุขภาพ

คุณระเบียบรัตน์ มณีมัย หรือ พี่แดง อยู่บ้านเลขที่ 4 หมู่ที่ 5 ตำบลเขาดิน อำเภอเขาพนม จังหวัดกระบี่ เป็นอีกหนึ่งเกษตรกรที่ทำการเกษตรหลากหลาย ทั้งปลูกผักกางมุ้ง เลี้ยงสุกรขุน ทำไร่นาสวนผสม มีรายได้หมุนเวียนจากกิจกรรมที่ทำตลอดทั้งปี และยังให้ความรู้แก่ผู้ที่สนใจทำอาชีพเกษตร โดยสามารถเข้ามาชมที่สวนได้ตลอดเวลาโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย จึงได้รับการคัดเลือกจากสำนักงานเกษตรอำเภอเขาพนม ให้เป็นศูนย์เรียนรู้การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสินค้าเกษตร (ศพก.ศูนย์เครือข่าย) ซึ่งจะมีทั้งเกษตรกรในพื้นที่และจากจังหวัดใกล้เคียงมาเยี่ยมชมไม่ขาด

จุดเริ่มต้นของการเลี้ยงไก่ดำนั้น พี่แดง เล่าให้ฟังว่า ตนเองเป็นคนชอบการเกษตรและมักศึกษาข้อมูลจากอินเตอร์เน็ต จนมาพบข้อมูลไก่ดำ เป็นไก่ที่เลี้ยงง่ายเหมือนไก่บ้านทั่วไป โตเร็ว แต่ขายได้ราคาสูง เนื่องจากยังมีไม่แพร่หลาย จึงทดลองสั่งไก่ดำจากฟาร์มที่เชื่อถือได้ มาทดลองเลี้ยง 1 ชุด เป็นพ่อพันธุ์ 1 ตัว และแม่พันธุ์ 2 ตัว เลี้ยงไป 2 เดือน จึงเริ่มออกไข่และได้ลูกไก่ชุดแรก ก็มีเพื่อนบ้านมาขอซื้อจนหมด จำได้ว่าขายลูกไก่ไป 10 ตัว ได้เงินมา 1,500 บาท จึงมั่นใจว่าไก่ดำน่าจะเป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมอีกมาก จึงได้สั่งไก่รุ่นมาอีก 20 ชุด (พ่อพันธุ์ 20 ตัว แม่พันธุ์ 40 ตัว) เพื่อเพิ่มจำนวนให้มากขึ้นโดยจะสร้างกรงแยกเลี้ยงเป็นสัดส่วน แบ่งเป็นกรงลูกเจี๊ยบ ไก่เล็ก ไก่รุ่น เพื่อให้มีไก่หมุนเวียนจำหน่ายได้ตลอดทั้งปี

ที่มาไก่ดำเขาดิน…พี่แดงเล่าให้ฟังว่า โดยส่วนตัวต้องการได้ไก่ดำที่โตเร็วเลี้ยงง่ายและมีขนาดใหญ่เพื่อขายได้ราคา จึงได้ทดลองผสมไก่ระหว่างพ่อพันธุ์เก้าชั่งและแม่พันธุ์ไก่ดำมองโกเลียที่ตนเลี้ยงอยู่ ลูกผสมที่ได้รุ่นแรก จะคัดตัวที่มีลักษณะดีมาทำแม่พันธุ์เพื่อใช้ผสมกับพ่อพันธุ์เก้าชั่งอีกครั้งทำแบบนี้อยู่หลายรอบ จนได้ไก่ที่มีเนื้อดำตามตำรา ไก่มีขนาดใหญ่ เนื้อนุ่ม หนังกรอบ ที่สำคัญเลี้ยงง่าย โตเร็ว และไม่ค่อยเป็นโรค น้ำหนักที่พอเหมาะสำหรับทำอาหารจะอยู่ที่ตัวละ 1.6-2 กิโลกรัม สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นผัดเผ็ดไก่ดำ ลาบไก่ดำ หรือเมนูยอดฮิต ไก่ดำตุ๋นยาจีน

การตลาด…เนื่องจากตนเองเป็นประธาน (ศพก.) ศูนย์เครือข่าย จะได้รับเชิญไปประชุมหรือออกร้านขายผลิตภัณฑ์อยู่เป็นประจำก็จะนำสินค้าไปโชว์และจำหน่ายด้วย จากปากต่อปากจนมีคนรู้จักมากขึ้น ลูกค้าก็จะโทร. มาสั่งซื้อ การขายจะมีทั้งขายไข่ ฟองละ 8-10 บาท ไก่เล็ก อายุ 2 เดือน จำหน่ายตัวละ 150 บาท ส่วนคนที่จะซื้อไปทำพันธุ์ อายุ 8 เดือน ราคาชุดละ 2,000 บาท (พ่อพันธุ์ 1 ตัว แม่พันธุ์ 2 ตัว) เนื่องจากผลผลิตของตนมีน้อย ประกอบกับเพื่อนบ้านก็สนใจต้องการเลี้ยงไก่ดำกันหลายคนจึงได้ตั้งเป็นกลุ่มขึ้น ปัจจุบันมีสมาชิก 23 ราย โดยตนเองจะเป็นคนรับหน้าที่รวบรวมผลผลิตเพื่อส่งให้กับลูกค้าต่อไป ทุกวันนี้เฉพาะขายไข่ไม่ต่ำกว่า เดือนละ 800-1,000 ฟอง เป็นเงิน 8,000-10,000 บาท ลูกไก่ อายุ 2 เดือน ตัวละ 150 บาท จะขายได้ประมาณ 240 ตัว/เดือน เป็นเงิน 36,000 บาท

อีกรูปแบบของการขายคือทำเป็นอาหารพร้อมรับประทาน เมนูยอดฮิต คือ ไก่ดำตุ๋นยาจีน โดยถ้าใช้ตัวผู้มาทำจะตกตัวละ 800 บาท ส่วนตัวเมียถูกหน่อย ตัวละ 600 บาท และอีกเมนูที่ได้รับความนิยมคือ ผัดเผ็ดไก่ดำ ตัวผู้ 700 บาท ตัวเมีย 500 บาท รวมๆ แล้ว ทั้งของตนเองและสมาชิกขายได้ไม่ต่ำกว่าเดือนละ 100 ตัว นับเป็นรูปแบบการขายที่น่าสนใจไม่น้อย ตนเองและสมาชิกกำลังเตรียมขยายแม่พันธุ์เพิ่มเพื่อรองรับตลาดที่กำลังไปได้สวย กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในหมู่คนรักสุขภาพ

พี่แดงบอกว่า ปัจจุบันตนเองมีไก่ดำอยู่หลายสายพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นไก่ดำภูพาน ไก่ดำมองโกเลีย รวมถึงตัวเด่นของฟาร์มคือ ไก่ดำเขาดิน และกำลังจะสั่งไก่ดำอินโดมาทดลองเลี้ยงด้วย เพื่อให้ผู้บริโภคได้มีตัวเลือกที่หลากหลายไม่จำเจ ขายได้ตลอด สำหรับผู้ที่สนใจจะเลี้ยง เราก็มีพันธุ์ขาย ทั้งไก่เล็ก ไก่รุ่น และจะแนะนำวิธีการเลี้ยงให้ทั้งหมด เพราะต้องการให้ชาวบ้านเลี้ยงกัน เพื่อเป็นรายได้เสริมในช่วงที่ยางพาราและปาล์มน้ำมันมีราคาตกต่ำ

“สำหรับผู้ที่สนใจควรศึกษาวิธีการเลี้ยงและตลาดให้ดีก่อน เลี้ยงแล้วจะขายที่ไหน หรือถ้าไม่คิดมากก็เลี้ยงไว้บริโภคในครัวเรือน ส่วนตัวคิดว่าถ้าคนเลี้ยงมากขึ้น ราคาไม่แพง ตลาดก็น่าจะกว้างมากขึ้น” พี่แดง กล่าว

สำหรับท่านใดที่สนใจ สามารถติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ คุณระเบียบรัตน์ มณีมัย ที่หมายเลขโทรศัพท์ (087) 266-0756