| ที่มา | เทคโนโลยีปศุสัตว์ |
|---|---|
| ผู้เขียน | ธีรวุฒิ เหล่าสงคราม |
| เผยแพร่ |
ไก่ดำ จัดเป็นอาหารบำรุงสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ป่วย คนชรา คนท้องและหลังคลอด หรือผู้ที่ต้องการบำรุงสุขภาพ เชื่อกันว่าไก่ดำ ถ้าบริโภคสม่ำเสมอจะช่วยสร้างความแข็งแรงให้แก่ร่างกาย ทำให้สมองแจ่มใส กระชุ่มกระชวย เสริมสร้างสมรรถภาพการทำงานของร่างกาย
จากความเชื่อนี้จึงทำให้ไก่ดำเป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน ทั้งการบริโภคโดยตรงหรือการทำเป็นซุปไก่สกัดที่มีจำหน่ายโดยทั่วไป
ด้วยความนิยมในการบริโภคทำให้ไก่ดำมีราคาที่สูงกว่าไก่พื้นเมืองหรือไก่เนื้อทั่วไป
ไก่ดำ มีลักษณะต่างจากไก่บ้านธรรมดาคือ มีเนื้อดำ กระดูกดำ อวัยวะภายในสีดำ ลักษณะดังกล่าวเกิดจากสารที่เรียกว่า “ไมอานิน” เป็นสารสีดำที่มีประโยชน์ เนื้อไก่ดำมีโปรตีนสำคัญที่ร่างกายต้องการ คือแอนโดร และอมิโนแอซิค อีกทั้งเนื้อไก่มีปริมาณไขมัน หรือคลอเลสเตอรอลต่ำ จึงให้คุณค่าทางอาหารให้ร่างกายโดยสมบูรณ์
ไก่ดำลูกผสม ที่ลพบุรี
คุณบุญยืน ผ่องจะบก (ก๊อบ) อาศัยอยู่ที่ 263/1 หมู่ 1 ตำบลหัวหวาย อำเภอตาคลี จังหวัดนครสวรรค์ เป็นเกษตรกรที่เพาะเลี้ยงไก่ดำ และเป็นเกษตรกรที่สามารถผสมพันธุ์ไก่ดำขึ้นเองได้ โดยให้ชื่อไก่ดำสายพันธุ์นี้ว่า “ไก่ดำหัวหวาย”
คุณบุญยืน เรียนจบประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง จากวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีชัยนาท เขาร่วมงานกับกรมปศุสัตว์ โดยเฉพาะการผสมเทียมสัตว์ในพื้นที่จังหวัดลพบุรี และบริเวณใกล้เคียง
เขาเล่าถึงความเป็นมาของไก่ดำหัวหวายว่า แต่เดิมเขาไม่รู้จักไก่ดำ เคยแต่ได้ยินข่าวทางสื่อต่างๆ ว่ามีไก่ดำชนิดใดบ้าง ครั้งที่เขาได้ออกพื้นที่ทำงาน ได้ไปเจอไก่คู่หนึ่ง ที่มีลักษณะขนสีขาว แต่ผิวหนังเป็นสีดำ คือไก่ดำสายพันธ์ญี่ปุ่น จึงได้ซื้อกลับมาเลี้ยงที่บ้าน
อยู่มาวันหนึ่งไก่ดำญี่ปุ่นที่ซื้อมานั้นได้ผสมพันธุ์กับไก่ชนของที่บ้าน จึงได้นำลูกที่ได้จากการผสมพันธุ์ครั้งนั้นมาเลี้ยง และเมื่อไก่ที่นำมาเลี้ยงนั้นอายุได้ประมาณ 4-5 เดือน (ไก่รุ่น) ได้นำมาประกอบอาหารและพบว่าไก่มีกระดูกที่ดำ จึงเกิดความสนใจ และคิดริเริ่มที่จะพัฒนาไก่สายพันธุ์นี้ขึ้นมา โดยการนำไก่ดำญี่ปุ่นผสมกับไก่เนื้อสามสายเลือด แล้วนำรุ่นลูกไปผสมกับไก่ดำยูนาน ที่ซื้อมาจากเชียงใหม่
ผสมคัดเลือกจนได้ลูกชั่วที่ 5 จึงได้ชื่อว่า”ไก่ดำหัวหวาย” ซึ่งตั้งชื่อตามท้องถิ่นเพราะได้เกิด การพัฒนาสายพันธุ์ขึ้นเอง ที่ตำบลหัวหวาย อำเภออตาคลี จังหวัดนครสวรรค์
เลี้ยงง่ายขายคล่อง
ไก่ดำหัวหวายได้ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อให้เหมาะสมกับสภาพแวดล้อม การเจริญเติบโต การเลี้ยงดูที่เหมาะสมกับเกษตรกร
คุณบุญยืนเพาะเลี้ยงไก่ดำหัวหวายมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2550 มาจนถึงปัจจุบัน ลักษณะเด่นของ ไก่ดำหัวหวาย คือ ทนต่อสภาพแวดล้อมได้ดี หากินเก่ง เลี้ยงง่าย โตไว ให้ลูกดก เลี้ยงลูกดี ขนจะมีสีขาว สีดำ และสีทอง ผิวหนังดำและเครื่องในดำ
การเลี้ยงไก่ดำของ คุณ บุญยืน จะเป็นการเลี้ยงแบบกึ่งขังกึ่งปล่อย คือการสร้างเล้าไก่ที่มีขนาดกว้างขึ้น มีรั้วล้อมรอบกั้นกันไม่ให้ไก่ออกไปหากินไกลๆ จัดหาน้ำและรางอาหารไว้ให้แก่ไก่ เหตุที่ใช้รูปแบบการเลี้ยงแบบนี้ เพราะป้องกันการผสมข้ามสายพันธุ์กับไก่สายพันธุ์อื่น ป้องกันศัตรูของไก่ดำเช่น สุนัข พังพอน เป็นต้น
วิธีการเลี้ยงจะแบ่งพื้นที่ภายในพื้นที่เล้าเป็นสัดส่วน ดังนี้ เล้าพ่อแม่พันธุ์ ภายในหนึ่งเล้าจะมี พ่อพันธุ์ 1 ตัว ต่อแม่พันธุ์ 4-5 ตัว เล้าอนุบาล เล้าไก่รุ่น
การให้อาหาร คุณ บุญยืน จะให้อาหารที่ทำขึ้นเองเพื่อเป็นการลดต้นทุนในการเลี้ยงดูไก่ดำ ให้อาหารวันละ 2 ครั้ง คือช่วงเช้า และช่วงเย็น อาหารที่ทำขึ้นเอง มีสูตรดังนี้
ต้นกล้วยสับ 2-3 ส่วน
หัวอาหารไก่ 1 ส่วน
ข้าวโพดแตก 1 ส่วน
กากถั่วเหลือ 2 ส่วน
อาหารสูตรนี้ไก่จะได้รับโปรตีนที่ช่วยในการเจริญเติบโตจากหัวอาหาร และกากถั่วเหลืองในปริมาณที่เพียงพอต่อการเจริญเติบโตของไก่
ด้านการผสมพันธุ์ พ่อพันธุ์ที่จะสามารถนำมาผสมพันธุ์ได้จะต้องมีอายุประมาณ 8-9 เดือน แม่พันธุ์จะต้องมีอายุประมาณ 8-9 เดือนเช่นกัน การให้ไข่ของแม่ไก่ในแต่ละครั้งที่ผสมจะสามารถให้ไข่เฉลี่ยอยู่ที่ 14-18 ฟองต่อครั้ง ในหนึ่งปีแม่ไก่สามารถให้ไข่เฉลี่ย 4-5 ครั้ง คิดเป็นจำนวนไข่เฉลี่ย 40-60 ฟองต่อปี โดยอัตราการฟักเป็นตัวของไข่ในแต่ละครั้งเฉลี่ยจะอยู่ที่ 10 ตัวขึ้นไป
การฟักไข่จะมีสอบแบบ ฟักโดยแม่ไก่ดำ และฟักโดยใช้เครื่องฟักไข่ไก่
ดูแลดีไก่สุขภาพดี
ด้านการดูแลสุขภาพไก่ดำสายพันธุ์นี้ จะทำคล้ายๆกับการเลี้ยงไก่ทั่วไป โดยจะให้วัคซีนดังนี้
วัคซีนนิวคาสเซิล ให้ไก่อายุ 7 และ 30 วัน โดยการหยอดจมูก (ทำซ้ำทุกๆ 3 เดือน)
วัคซีนฝีดาษไก่ ไก่อายุ 45 วัน โดยการแทงปีก (ปีละ 1 ครั้ง)
วัคซีนอหิวาต์ไก่ ไก่อายุ 2 เดือน โดยการฉีดเข้ากล้ามเนื้อ (ทำซ้ำทุกๆ 3 เดือน)
วัคซีนหลอดลมอักเสบ ไก่อายุ 7 วันโดยการหยอดจมูก (ทำซ้ำทุกๆ 3 เดือน)
ปัญหาที่พบในช่วงแรก จะพบปัญหาไก่ตายยกเล้า เนื่องจากโรคอหิวาต์ เหตุเกิดจากช่วงแรกยังไม่ได้ทำการให้วัคซีนกับไก่ แต่ในความโชคร้ายยังมีความโชคดีที่ไก่ดำที่เลี้ยงไว้นั้นตายไม่หมดยังมีเหลือรอดอยู่จึงทำการเลี้ยงและผสมพันธุ์อีกครั้งและดูแลสุภาพของไก่
จำหน่ายได้ดี
ปัจจุบัน คุณ บุญยืน เพาะเลี้ยงไก่ดำหัวหวาย ในพื้นที่ 2 งาน มีจำนวนพ่อพันธุ์ไก่ดำ 5 ตัว แม่พันธุ์ไก่ดำ 20 ตัว อัตราการให้ลูกไก่ดำเฉลี่ยอยู่ที่ 2,00 ตัวต่อปี ในด้านของการตลาดปัจจุบัน มีความต้องการสูง ทั้งทางด้านการบริโภคและการเพาะเลี้ยง การจำหน่าย จะสามารถจำหน่ายไก่ได้ตั้งแต่ ไก่อายุ 1 เดือน ราคาตัวละ 150 บาท พ่อแม่พันธุ์ไก่ดำ ราคาคู่ละ 2,000 บาท นอกจากไก่ดำหัวหวายและ ยังเลี้ยงไก่ดำญี่ปุ่น ไก่พื้นเมือง และไก่สายพันธุ์ต่างๆ
สำหรับผู้ที่สนใจสามารถติดต่อได้ที่ บ้านเลขที่ 263/1 หมู่ 1 ตำบลหัวหวาย อำเภอตาคลี จังหวัดนครสวรรค์ โทรศัพท์ 084- 818-7485 คุณ บุญยืน ผ่องจะมก (ก๊อบ)
