ปลาแห้งหลากหลายรสชาติ ที่ทุ่งกุลาร้องไห้ ราคา 100 บาท/พวง

วัชรินทร์  เขจรวงศ์ เกษตรอำเภอสุวรรณภูมิ จ.ร้อยเอ็ด เดินตลาดสดเทศบาลตำบลสุวรรณภูมิ ย่านวัดเหนือ แม่ค้าใจดี พูดคุยหยอกล้อ ตามเส้นทางเดินแคบบ้าง กว้างบ้าง ทุกคนชวนคุยอย่างมีน้ำใจ คนหนุ่มสาวอาสาถ่ายภาพให้ นี่คือน้ำใจของคนทุ่งกุลาสดใส มีอาหารนานาชนิด พืชผัก ผลไม้ เนื้อ หมู เป็ด ไก่ ผมมาสะดุดที่ “ปลาแห้ง” หยุดคุยกันนานสองนาน

จุดแรก คุณต๋อย จิตรเสน หรือคนชอบเรียกว่า “แม่ต๋อยปลาแห้ง”  อยู่บ้านเลขที่ 369 ม.1 ต.สระคู อ.สุวรรณภูมิ  นั่งตรงปากทางเข้าวัดเหนือนั่นเอง เป็นปลาแดดเดียว ปลาช่อน ปลาดุก ปลากรายแห้ง  ราคาสามารถคุยกันได้ 100 บาท/พวง ขายส่ง 90 บาท ถุงละ 50 บาท ขายส่ง 40 บาท ที่นี่เขาตากปลาแดดเดียว สนใจติดต่อสอบถาม โทร.064-8323588

เดินเข้าไปอีกประมาณ 10 ก้าว พบแม่พร หรือ แม่อัมพร เชิงหอม อายุ 61 ปี อยู่บ้านเลขที่ 359  ม.1 ต.สระคู อ.สุวรรณภูมิ จ.ร้อยเอ็ด โทร.090-3482090  “แม่พรปลาแห้ง” รายใหญ่ ทำเป็นอุตสาหกรรมครอบครัว แม่พรใจดีตามรูปแบบคนทุ่งกุลาร้องไห้ พูดไปยิ้มไป ว่าปลาที่นำมาต้องคัด ให้ได้ปลาขนาดเดียวกัน หากปลาคละกัน “ตัวเล็กตัวใหญ่” ตัวเล็กจะเค็มมากกว่าเพราะ “เกลือ” เข้าเนื้อปลาได้รวดเร็วกว่า

มีปลาหลดทุ่งกุลาฯตัวเล็กขนาดปากกา ดินสอ อร่อยนะจ้ะ ทอดน้ำมันอ่อนๆ กรอบ หอมกรุ่น รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ ตัวละคำ หรือ 2 คำ นำพริกดิบ(สด)มาตำพอแตกๆ ไม่ต้องละเอียดมาก กระเทียม หอมแดง เหยาะน้ำปลาร้าต้มสุก บีบมะกอกเปรี้ยวแบบหวานๆคอ  อิ่มอร่อยแบบคนทุ่งกุลาฯ หรือจะชอบจิ้มปลาร้าบองสุก  อิ่มอร่อยแบบไม่ต้องเลียนแบบ หากปลาหลดตัวโต ขายเป็นพวงๆละ 100 บาท ทอดวางใส่จาน คนหนุ่มสาวไม่ต้องเอากระดูกออก เคี้ยวได้เลย ส่วนผู้สูงวัย แทะเอาเฉพาะเนื้อๆปลาหลดครับ

แม่พร บอกว่า ปลาช่อนทุ่งกุลาร้องไห้ ตากแห้ง ย่างไฟอ่อนๆ เป็นปลาแดดเดียวคุณภาพดีมากๆค่ะจะย่างรับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆน้ำพริกสูตรเดียวกัน หรือจะตำน้ำพริกให้ละเอียดกับกระเทียม เกลือ บีบมะนาวเท่านั้น อร่อยครับ สูตรนี้ คนทุ่งกุลาฯไม่สงวนลิขสิทธิ์   หรือจะย่างสุกแล้วนำมาตำให้ละเอียด ตำกับพริกเสียบไม้เผา  เหยาะน้ำต้มปลาร้า เติมหอมต้นหั่น ชิมดูก่อนนะครับ จะเค็ม บีบมะนาว 1 ซีก เป็นน้ำพริกสูตร คนทุ่ง เก็บผักกาดหิ่น  ผัดกาดขาวปลี ผักชี ผักที่พูดไพเราะที่สุด ค่ะ-น้า(คะน้า) อิ่มอร่อยแบบคนทุ่งอีกแบบอาหารที่ทุ่งกุลาร้องไห้ อร่อยประหยัดปลอดภัย

แม่พรปลาย่างแห่งท้องทุ่งกุลาร้องไห้ บอกว่า อยากให้ทุกคนที่ผ่านอำเภอสุวรรณภูมิ จังหวัดร้อยเอ็ด ได้แวะผ่านตลาดสด ได้มาพูดคุยกัน คนสุวรรณภูมิ ใจดีค่ะ มีน้ำใจ

“คุณวัชรินทร์ เกษตรอำเภอสุวรรณภูมิ ชอบเดินตลาดบ่อยมาก ชอบพูดคุยกับพ่อค้า-แม่ค้า สอบถามผลผลิตด้านการเกษตร อยากให้ข้าราชการระดับผู้ใหญ่ของบ้าน ของเมือง มีเวลาแวะมาสอบถามด้วยตนเองแบบนี้” แม่พร บอก

อำเภอสุวรรณภูมิ จ.ร้อยเอ็ด มี 15 ตำบล 16 อปท.199 หมู่บ้าน พื้นที่กว้างใหญ่ไพศาลมาก 1,042 ตารางกิโลเมตร เฉลี่ย 25 คน/ตารางกิโลเมตร เวลาลงทุ่งกุลาฯ น้ำมันต้องพร้อม ยาง-เครื่องยนต์ดี เพราะหมู่บ้านห่างไกลกันมาก 5-10 กิโลเมตร กลางทุ่งร้องไห้ จนเป็นทุ่ง “หมาหลง” หรือทุ่ง “ปู่ป๋าหลาน”  ทุ่งกุลาร้องไห้ ที่น่าศึกษา และน่าท่องเที่ยว เชิญนักปั่นท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม ไปท่องเที่ยวทุ่งกุลาฯกัน