นายเฉลิมพงษ์ ชาติวัฒนา เจ้าของฟาร์มแพะนม หมู่ที่ 6 ตำบลทุ่งหมอ อำเภอสะเดา จังหวัดสงขลา กล่าวว่า หลังประสบปัญหาราคานมแพะตกต่ำ แต่น้ำนมมีปริมาณมาก จึงหันมาแปรรูปน้ำนมแพะผลิตไอศกรีมนมแพะ โดยศูนย์บ่มเพาะวิสาหกิจ มหาวิทยาลัยหาดใหญ่ ให้แนวทางแผนการตลาด ออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มเป็นสินค้ามาตรฐาน มี 3 รส คือ รสนม สตรอเบอรี่ และช็อกโกแลต รวมทั้งมีผลิตภัณฑ์นมแพะพาสเจอไรซ์บรรจุขวด ส่งจำหน่ายในร้านค้าสะดวกซื้อพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ และจังหวัดสงขลา จนเป็นสินค้าขายดี  ทำให้ชาวบ้านที่เลี้ยงแพะนมมีรายได้เพิ่มขึ้น และมีแนวโน้มขยายกิจการให้กว้างขวาง

นายทรงพล สวาสดิ์ธรรม ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา กล่าวว่า จังหวัดส่งเสริมการทำไอศกรีมนมแพะ นวัตกรรมใหม่นำนมแพะสดจากฟาร์มมาผลิตไอศกรีมมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เนื้อไอศกรีมเข้มข้นอุดมด้วยวิตามิน แร่ธาตุสำคัญ ผลิตด้วยกรรมวิธีที่ได้มาตรฐานจนได้รับการคัดสรรเป็นผลิตภัณฑ์ระดับ 4 ดาว

ขอบคุณข้อมูลจากมติชนรายวัน