| ผู้เขียน | ข่าวสดออนไลน์ |
|---|---|
| เผยแพร่ |
“เมศินี ลาสอน” ข่าวสด-พังงา ชวนไปลิ้มลอง “กั้งกระดานผัดพริกไทยดำ” ที่ “ร้านโกศักดิ์” ของ “โกศักดิ์ ศรีฟ้า” ตั้งอยู่หมู่ 8 ต.คุระ อ.คุระบุรี จ.พังงา ต้นตำรับอาหารทะเลใน อ.คุระบุรี
“กั้งกระดาน” เป็นกุ้งทะเลชนิดหนึ่งที่หารับประทานได้ไม่ง่ายราคาค่อนข้างสูง แต่ที่ร้านโกศักดิ์ กั้งกระดานตัวใหญ่ๆ สดๆ เนื้อแน่นหวาน สดจริง รสชาติอร่อยราคาไม่แพง
ส่วนประกอบ นอกจากกั้งกระดานสดๆ น้ำหนัก 1 กิโลกรัมแล้ว มีกระเทียมสับละเอียด พริกไทยดำตำละเอียด น้ำตาล น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ต้นหอม น้ำสต๊อก น้ำมันพืช
วิธีทำ ล้างกั้งกระดานให้สะอาด แล้วเอาไปนึ่งประมาณ 15 นาทีเกือบสุก จากนั้นผ่าสองซีก ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมเจียวจนเหลืองใส่พริกไทยดำ น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดจนหอม แล้วเติมน้ำสต๊อก
จากนั้นหย่อนกั้งที่นึ่งลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน กระทั่งเครื่องปรุงทั้งหมดแห้งซึมเข้าไปในเนื้อกั้งแล้วยกลงเติมต้นหอมหั่นลงไป ตักใส่จาน รสชาติของกั้งกระดานผัดพริกไทยดำ จะกลมกล่อมจากรสหวานของเนื้อกั้งกระดาน หอม เผ็ด ร้อน จากพริกไทยดำ
นอกจากนี้ ที่ร้านโกศักดิ์ ยังมีอาหารทะเลรสเด็ดอีกหลากหลาย ตั้งแต่ หอยชักตีนลวก หอยน้ำผึ้ง ปลาอินทรีทอดน้ำปลา แกงส้มปูนิ่ม ฉู่ฉี่ปลาดุกทะเล ราหูอมจันทร์ หลนปูนิ่ม ห่อหมกทะเล กุ้งซอสมะขาม
ร้านอยู่เยื้องกับทางเข้า บขส.คุระบุรี ไปไม่ถูกโทร. 08-1079-9442 เปิดบริการทุกวันเวลา 10.00-23.30 น.
ที่มา : คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด
