ผู้เขียน	ข่าวสดออนไลน์
เผยแพร่	วันเสาร์ที่ 8 เมษายน พ.ศ.2560

“วิชัย ทาเปรียว” ข่าวสดเชียงใหม่ พาไปกิน “ข้าวส้มอาหารไทยใหญ่” ความอร่อยอีกรสชาติหนึ่ง มีคุณค่าทางอาหารครบ ทำกินกันเองก็ง่ายมาก

“อารี เลิศขจร” แม่ครัวหมู่บ้านโฮมสเตย์ เฮินปิลันธน์ บ้านเมืองปอน จ.แม่ฮ่องสอน แนะนำอาหารจานด่วน “ข้าวส้ม เมืองปอน” ของที่จัดเตรียมมี ข้าวสวย มะเขือเทศ หมูสับ เห็ด น้ำมันงา ขมิ้นผง เกลือ

กรรมวิธี หุงข้าวสวยเสร็จจัดเตรียมไว้ก่อน จากนั้นนำมะเขือเทศมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วนำไปต้มให้สุก นำมะเขือเทศที่ต้มมาเคี่ยวกับน้ำมันในกระทะ ซึ่ง จ.แม่ฮ่องสอน มีน้ำมันงามาก นำมาเคี่ยวกับมะเขือเทศก็ได้

จากนั้น ใส่เกลือ ขมิ้นป่น หมูสับ เห็ด เช่น เห็ดดอย เห็ดนางฟ้า หั่นเป็นชิ้นใส่ลงไปแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน ช่วงที่เคี่ยวอยู่นั้นปรุงรสได้เลยชอบรสชาติไหนปรุงรสตามชอบ เท่านี้ก็ได้ข้าวส้มมาลิ้มลองแล้ว

แต่ก่อนจะอร่อยลิ้น ให้นำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ จัดเรียงไว้ในจาน แล้วค่อยแซ่บกับเครื่องเคียง คือ “พริกแห้งทอดกรอบ กระเทียมกลีบ หอมเจียว ต้นหอมผักชี แคบหมู แตงกวา” ชาวแม่ฮ่องสอนชอบกินกันเป็นอาหารจานด่วน ความอร่อยจะมีรสส้มนิดๆ จากมะเขือเทศ

สนใจไปลิ้มลองกันได้ที่บ้านโฮมสเตย์ เฮินปิลันธน์ 154 บ้านเมืองปอน ต.เมืองปอน อ.ขุนยวม จ.แม่ฮ่องสอน ติดต่อได้ที่เฟซบุ๊ก เฮินปิลันธน์ โทร.08-1934-4154

 

ที่มา  :  คอลัมน์ จานเด็ด 77 จังหวัด