‘วาสนาฟาร์ม’ ปรับโมเดลธุรกิจหลังโควิด-19

หลายธุรกิจต่างประสบปัญหาต่างๆ ในช่วงล็อกดาวน์โควิด-19 ทั้งต้องปรับแผนรับมือสถานการณ์อย่างเหมาะสม และนี่เป็นอีกหนึ่งกรณีศึกษา ‘วาสนาฟาร์ม’ กับการปรับตัวของฟาร์มเมล่อนยุค New Normal
#วาสนาฟาร์ม #เกษตรก้าวหน้า #PostCOVID19 #Newnormal #bangkokbank #bangkokbanksme #sme

ผลกระทบจากวิกฤติโควิด-19 ที่อยู่กับชาวไทยมานานกว่า 6 เดือน ได้สะท้อนให้เห็นถึงปัญหาโครงสร้างทางเศรษฐกิจไทยอย่างชัดเจน เพราะเครื่องยนต์ทางเศรษฐกิจของไทยแทบพังทั้งระบบ เนื่องจากส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่กับบางภาคส่วน เช่น ภาคการท่องเที่ยวและบริการ ตลอดทั้งต้องพึ่งพิงการค้าระหว่างประเทศเป็นสัดส่วนสูง ทำให้นโยบายยับยั้งการระบาดของโควิด-19 จึงต้องปิดพรมแดนระหว่างประเทศ ระหว่างจังหวัด ทำให้กิจกรรมทางเศรษฐกิจหยุดชะงักทั้งประเทศ

ประชาชนที่อยู่ในภาคการผลิตอื่นๆ ทั้งอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว การบริการ และหลากหลายธุรกิจต่างประสบปัญหาล้มระเนระนาด ถึงขั้นต้องปิดกิจการชั่วคราว หรือปิดกิจการไปเลย ในขณะที่เกษตรกรที่อยู่ในภาคเกษตรกรรมก็ได้รับผลกระทบหนักไม่แพ้กัน

ไม่พลาดทุกข้อมูล ข่าวสารที่น่าสนใจ อย่าลืมกดไลก์ Facebook bangkokbanksme 

เช่นเดียวกับ “วาสนาฟาร์ม” อาณาจักรผลิตเมล่อนและแคนตาลูป คุณภาพมาตรฐานสากลรายใหญ่อันดับต้นๆ ของประเทศไทย ภายใต้ชื่อ “ฟาร์มเฟรช” (FARM FRESH) ตั้งอยู่ ต.หนองปลิง อ.หนองแค จ.สระบุรี ของ คุณวาสนา สุขพิงค์ ยอมรับว่า วิกฤติครั้งนี้ได้ส่งผลกระทบต่อธุรกิจอย่างหนัก เนื่องจากยอดสั่งสินค้าจากพันธมิตรคู่ค้า เช่น บิ๊กซี, เดอะมอลล์, พารากอน ฯลฯ ต่างยกเลิกและชะลอคำสั่งซื้อสินค้าลดลงมากกว่า 50% เพราะห้างสรรพสินค้าทุกแห่งปิดให้บริการเพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของไวรัสมรณะดังกล่าว

การดำเนินธุรกิจในช่วง 6 เดือนของปีนี้ได้รับผลกระทบรุนแรงเช่นเดียวกับผู้ประกอบการรายอื่นๆ ทำให้ต้องลดต้นทุนการผลิตและแรงงานลงกว่าครึ่งหนึ่งเพื่อลดต้นทุน เนื่องจากสินค้าที่ผลิตออกมาไม่สามารถส่งป้อนให้กับกลุ่มพันธมิตรคู่ค้าได้ ซึ่งไม่เพียงแต่ภาคขนส่งหยุดให้บริการแล้ว ห้างสรรพสินค้า ร้านอาหาร ภัตตาคารทุกแห่งหยุดหมดทำให้ผลผลิตที่ออกสู่ท้องตลาด ล้นสต็อก ส่งผลกระทบโดยตรงต่อฟาร์มเฟรซ และหลังจากนี้ก็ยังไม่มั่นใจว่าตลาดจะกลับมาปกติเหมือนเดิมเมื่อไหร่ ทำให้ต้องมองหากลุ่มลูกค้าตลาดใหม่

ผลิตเมล่อนอบกรอบ “Freeze Dried” เจาะตลาดคนรุ่นใหม่

ในช่วงที่ผลผลิตเมล่อนออกมาจนล้นสวน เพราะไม่สามารถส่งจำหน่ายให้กับพันธมิตรธุรกิจและส่งจำหน่ายตามห้างในจังหวัดต่างๆ ได้ ผลพวงจากล็อคดาวน์เมืองทำให้ คุณวาสนา ต้องปรับโมเดลการทำธุรกิจใหม่ โดยนำผลเมล่อนสดนำมาแปรรูปอบกรอบ “Freeze Dried” เพราะหากปล่อยผลผลิตเมล่อนสดทิ้งไว้นานจะเน่าเสียหายโดยเปล่าประโยชน์ จึงนำเมล่อนสดมาแปรรูปอบกรอบภายใต้แบรนด์ “FARM FRESH” โดยเน้นเจาะกลุ่มตลาดคนรุ่นใหม่ ซึ่งทางเครือข่ายสภาเกษตรกร และเครือข่ายต่างๆ จะช่วยประชาสัมพันธ์แบรนด์ให้เป็นรู้จักอย่างกว้างขวางในกลุ่มผู้บริโภคชาวไทย

การแปรรูป “Freeze Dried” คือ การใช้เทคโนโลยีการทำแห้งเยือกแข็งแบบสูญญากาศ หรือ “ฟรีซดราย” (Freeze dried Technology) หมายถึงการทำแห้ง (dehydration) ด้วยการแช่เยือกแข็ง (freezing) ทำให้น้ำเปลี่ยนสถานะเป็นผลึกน้ำแข็งก่อน แล้วจึงลดความดันเพื่อให้ผลึกน้ำแข็งระเหิด (sublimation) เป็นไอ ด้วยการลดความดันให้ต่ำกว่าบรรยากาศปกติ ขณะควบคุมให้อุณหภูมิต่ำเท่ากับ หรือต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส (น้ำแข็งระเหิดที่ความดันเท่ากับ 4.7 มิลลิเมตรปรอทหรือต่ำกว่า) ซึ่ง ผัก ผลไม้ หรืออาหาร ที่ผ่านกรรมวิธีการทำแห้งเยือกแข็งแบบสุญญากาศแล้วจะยังคงกลิ่น รส และคุณค่าทางโภชนาการได้ใกล้เคียงอาหารหรือผลไม้สดจริงมากที่สุด อีกทั้งสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี

ปรับกลยุทธ์รุกตลาดออนไลน์เต็มสูบเน้นลูกค้าในประเทศ

แม้ว่าจะเจอวิกฤติโควิด-19 ส่งผลกระทบต่อธุรกิจอย่างหนัก แต่ คุณวาสนา บอกว่า หากมองให้ดีจะเห็นโอกาสซ่อนอยู่ การพลิกวิกฤติให้เป็นโอกาสในช่วงที่เศรษฐกิจซบเซาเวลานี้ สามารถเกิดขึ้นได้หากตั้งใจจริงในการดำเนินธุรกิจ โดยเฉพาะการพลิกกลยุทธ์การรุกทำตลาดอีคอมเมิร์ซเต็มสูบ เป็นอีกช่องทางการทำตลาดสมัยใหม่ที่เข้าถึงกลุ่มเป้าหมาย กลุ่มลูกค้าโดยตรงและสามารถตอบโจทย์ผู้บริโภค โดยนับตั้งแต่ทำตลาดอีคอมเมิร์ซอย่างเป็นทางการเมื่อต้นปีที่ผ่านมา กระแสตอบรับดีเกินคาดซึ่งลูกค้าส่วนใหญ่เป็นกลุ่มผู้บริโภคภายในประเทศ

“การค้าออนไลน์ในช่วงโควิด-19 ถือว่าเป็นอีกช่องทางการทำตลาดได้ดีมาก เพราะทุกคนอยู่กับบ้านไม่ได้ออกไปไหนตามมาตรการป้องกันการแพร่ระบาดของไวรัสของรัฐบาล การสั่งซื้อสินค้าออนไลน์กลายเป็นแหล่งช้อปปิ้งขนาดใหญ่ ที่ทุกคนต่างสั่งซื้อสินค้าผ่านช่องทางนี้ และหลังผ่านพ้นโควิด-19 ไปแล้ว การทำตลาดผ่านช่องทางออนไลน์ก็ยังไปได้สวย เพราะลูกค้าส่วนใหญ่เกิดความเชื่อมั่นในด้านการบริการ ประกอบกับพฤติกรรมของผู้บริโภคเปลี่ยนไป”

อย่างไรก็ตามในส่วนทำตลาดออฟไลน์นั้น ตั้งเป้าจะเดินทางไปออกบูธจำหน่ายสินค้าทั่วทุกภูมิภาคที่หน่วยงานภาครัฐจัดขึ้น นอกจากช่วยประชาสัมพันธ์สินค้าให้กลุ่มผู้บริโภครู้จักมากยิ่งขึ้นแล้ว ยังเป็นการเจาะตลาดกลุ่มฐานรากไปในตัวด้วย ซึ่งผลผลิตเมล่อน และแคนตาลูป ราคาไม่แพงทุกคนสามารถเข้าถึงได้

เตรียมเนรมิตฟาร์มแหล่งท่องเที่ยว เรียนรู้สวนเมล่อนญี่ปุ่น

ท่องเที่ยวเชิงการเกษตร คุณวาสนา มองว่าเป็นอีกเทรนด์ท่องเที่ยวไลฟ์สไตล์ New Normal จะมาแรงหลังประเทศไทยผ่านพ้นโควิด-19 เนื่องจากนักท่องเที่ยวจะเลือกเดินทางไปเที่ยวยังสถานที่ท่องเที่ยวเป็นลักษณะแบบครอบครัวและเป็นหมู่คณะที่จำนวนไม่มาก เพื่อหลีกเลี่ยงความแออัดลดความเสี่ยงการแพร่ระบาดของเชื้อโรค เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคทางวาสนาฟาร์มเตรียมเปิดสวนให้ประชาชนไปท่องเที่ยวเชิงเกษตร ภายใต้สโลแกน “หลีกหนีความพลุกพล่านในเมือง แวะไปสูดอากาศบริสุทธิ์ พร้อมชิมเมล่อนหวานฉ่ำ และเดินเที่ยวชมสวนเมล่อนญี่ปุ่น อุโมงค์แตงโมลอยฟ้า ที่วาสนาฟาร์ม” โดยยึดมาตรการป้องกันการแพร่ระบาดของโควิด-19 อย่างเคร่งครัด

ขณะนี้ทางวาสนาฟาร์มได้ร่วมมือกับสำนักงานสภาเกษตรกรจังหวัดสระบุรี, เครือข่ายสภาเกษตรกร และเครือข่ายต่างๆ เพื่อช่วยกันโปรโมตวาสนาฟาร์มเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรให้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในกลุ่มนักท่องเที่ยวชาวไทย จากนั้นจะโปรโมตไปยังกลุ่มนักท่องเที่ยวต่างประเทศหลังจากทั่วโลกปลอดวิกฤติโควิด-19 ซึ่งมั่นใจว่าจะเกิดกระแสตอบรับอย่างแน่นอน

วิกฤติโควิด-19 ครั้งนี้ไม่มีไว้ให้ใครท้อ ทุกคนต้องลุกขึ้นมาสู้ เปลี่ยนความคิดใหม่ เปลี่ยนพฤติกรรมใหม่ เนื่องจากสถานการณ์ที่เกิดขึ้นเป็นเรื่องใหม่มาก ไม่เพียงทำลายเศรษฐกิจแล้วยังสร้างการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในการใช้ชีวิตของผู้ทั่วโลก ไม่เว้นแต่ประชาชนชาวไทย

 

สมัครสินเชื่อ >>สินเชื่อธุรกิจบัวหลวง SMEs ดีแน่นอน<<

‘วาสนา ฟาร์ม’ เกษตรอัจฉริยะ

เกษตรกรต้องรู้ ขายออนไลน์ต้องใช้เทคนิคอะไรบ้าง

Bangkok Bank SMEเราเป็นเพื่อนคู่คิด มิตรคู่บ้าน ทุกช่วงการเติบโตของธุรกิจ
สนใจลงทุนธุรกิจสามารถปรึกษาธนาคารกรุงเทพ
คลิกหรือสายด่วน1333

บทความก่อนหน้านี้สถาบันเทคโนโลยีปทุมวัน จัดอบรมให้ความรู้ โครงการพัฒนาเกษตรอัจฉริยะ หรือ สมาร์ทฟาร์ม (Smart Farm)
บทความถัดไป15 กันยายน วันพระราชทานนาม “ราชมงคล”