เผยแพร่	วันอังคารที่ 21 มีนาคม พ.ศ.2566

ร้านดอยคำ ราชเทวี ขอต้อนรับฤดูร้อนด้วยเมนู “ข้าวแช่ ดอยคำ” เมนูประจำฤดูกาลที่ใช้ความพิถีพิถันตามแบบฉบับโบราณดั้งเดิม ผสมผสานความเป็นไทยแบบร่วมสมัย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง 7 อย่าง และข้าวแช่ที่ผ่านการขัดและสีอย่างพิถีพิถัน มีกลิ่นหอมจากน้ำลอยดอกไม้ หอมชื่นใจ

“ข้าวแช่ ดอยคำ” ได้ตำรับความอร่อยมาจาก คุณพงศ์-พิพัฒพงศ์ อิศรเสนา ณ อยุธยา กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท ดอยคำผลิตภัณฑ์อาหาร จำกัด ที่คัดสรรวัตถุดิบชั้นดี และปรุงอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน จนออกมาเป็น “ข้าวแช่ ดอยคำ”

“ลูกกะปิ” หอมกลิ่นเคยแท้ พิถีพิถันบรรจงปั้น พอดีคำ

“พริกหยวกสอดไส้หมูกุ้งสับ” นำหมูและกุ้งมาหมักรวมกัน ยัดใส่พริกหยวกแล้วนำไปชุบแป้งทอดให้สีเหลืองทอง

“หัวไชโป๊วผัดหวานอย่างเมืองเพชร” เครื่องเคียงแบบหวาน ให้รสชาติหวานหอมจากน้ำตาลโตนด หวานแซมเค็มถูกใจนักแล

“หอมแดงสอดไส้ปลาแห้ง” เพิ่มความหอมฉุนบางๆ จากหอมแดง ใช้ปลาช่อนเนื้อแน่นจากตำบลแม่ลา อำเภอบางระจัน จังหวัดสิงห์บุรี นำไปย่างบนเตาถ่านให้หอมก่อนนำไปผัดกับเครื่องต่างๆ แล้วนำมายัดเป็นไส้หอมแดง ก่อนชุบแป้งตำรับโบราณ ทอดจนกรอบให้เหลืองทอง

“พริกบางช้างสอดไส้ปลายี่สน” กรรมวิธีการทำเฉพาะจากสูตรโบราณ โดยนำปลายี่สนที่ต้มจนสุกผัดกับน้ำตาลจนได้เนื้อปลาหอม แล้วสอดไส้กับพริกแห้งพริกบางช้างซึ่งเป็นพริกประจำถิ่นสมุทรสงคราม ที่ให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เผ็ดแบบละมุน ผิวมันสวย และพร้อมชุบแป้งทอดให้เหลืองสวย

“เนื้อฝอย หรือ หมูฝอย” เครื่องเคียงเอกของเมนูที่จะขาดไม่ได้ หวานเค็ม นุ่มหนึบเป็นเอกลักษณ์ โรยหน้าด้วยหอมเจียวหอมกรอบ

“หมูสับปลากุเลาชุบไข่ทอด” อีกหนึ่งเครื่องเคียงที่แตกต่างจากที่อื่น ปลากุเลาที่ได้จากชาวประมงพื้นบ้าน นำมาย่างเตาถ่าน แล้วเลือกเฉพาะเนื้อขาวๆ นำมาระคนกับหมูสับชุบไข่ทอด ให้เนื้อสัมผัสที่แตกต่างแต่ลงตัว

พร้อมด้วย “ข้าวขัดและน้ำลอยดอกไม้หอม” แช่ในน้ำเย็นที่ลอยดอกมะลิ กุหลาบ กระดังงา เพิ่มความหอมชวนรับประทาน เสิร์ฟคู่เครื่องเคียงคาวหวาน ตัดรสชาติหวาน-เค็ม อย่างลงตัว

และปิดท้ายเครื่องแนมสด “มะม่วง ต้นหอม กระชาย” ที่บรรจงกรีดขนาดสวยงามกำลังพอดีอย่างพิถีพิถัน

“ดอยคำ” พิถีพิถันตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศ ขั้นตอนการทำที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด จนได้ข้าวแช่เลิศรส อร่อย สดชื่น

“ข้าวแช่ ดอยคำ” ประจำปี 2566 จำหน่าย 4 รอบ รับจำนวน 200 ชุดต่อรอบ ผู้สนใจสามารถสั่งจองรับประทานที่ร้านดอยคำ สาขาราชเทวี หรือ สั่งกลับบ้านได้ใน รอบวันที่ 29 มีนาคม 2566 ปิดรับออร์เดอร์ 28 มีนาคม 2566 เวลา 16.00 น., รอบวันที่ 5 เมษายน 2566 ปิดรับออร์เดอร์ 4 เมษายน 2566 เวลา 16.00 น., รอบวันที่ 19 เมษายน 2566 ปิดรับออร์เดอร์ 18 เมษายน 2566 เวลา 16.00 น. และ รอบวันที่ 3 พฤษภาคม 2566 ปิดรับออร์เดอร์ 2 พฤษภาคม 2566 เวลา 16.00 น. ราคาชุดละ 500 บาท (ค่าจัดส่งคิดตามระยะทาง หรือสามารถมารับที่ร้านดอยคำ สาขาราชเทวี) สอบถามได้ที่ โทร. 065-940-2457, 065-940-2461 หรือทาง LINE Official @doikhamratchathewi

ร้านดอยคำ ราชเทวี เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 07.30-20.00 น. ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับดอยคำได้ที่เว็บไซต์ www.doikham.co.th