ไส้อั่วเมืองยอง

เพื่อนฝูงที่ไปตั้งรกรากเชียงใหม่ครึ่งตัว ลงมากรุงเทพฯ พร้อมกับของฝากเป็นไส้อั่วห่อยักษ์ แคบหมูแสนกรอบ ที่เคี้ยวเข้าไปแล้วร้องขานว่า “คร้าบบบ” ทุกคำ

และน้ำพริกหนุ่มอีกถุงเบ้อเร่อ

จะรออะไรล่ะครับ

จัดแจงเอาแคบหมูใส่จาน น้ำพริกหนุ่มใส่ถ้วย และหั่นไส้อั่วเป็นชิ้นพอดีคำ ก่อนจะเอาอย่างหลังสุดเข้าเตาติ้ง อุ่นให้ร้อน หรืออุ่นเสียหน่อย

มีคนกลัวว่าอุ่นเตาติ้งแล้วจะแห้งไป เลยตั้งกระทะเทฟลอนเอาให้ร้อนพอประมาณ แล้วเอาไส้อั่วอีกส่วนของเราลงไปจี่เร็วๆ พักหนึ่งก็ได้

ผลออกมานุ่มกว่านิดหน่อย

ระหว่างรับประทานของฝากอย่างเพลิดเพลิน ก็พลิกดูข้างถุง เห็นเขาปะยี่ห้อว่า “ไส้อั่วเมืองยอง”

สอบถามคนหิ้วมาได้ความว่า เป็นร้านเจ้าเก่าดั้งเดิมจากลำพูน แต่มาขยายตลาดใหญ่อยู่แถวเชียงใหม่

เพิ่งเปิดร้านแบบแพ็กขายเป็นของฝาก ล่าสุด แถวแม่เหียะ ก็คือถนนเส้นหลักอ้อมเมืองที่จะไปสนามบินเชียงใหม่

ซื้อแล้วจะได้หิ้วขึ้นเครื่องได้เลย

ความจริงก่อนหน้านี้เขาก็มีร้านหรือแผงอยู่หลายที่ ทั้งตลาดศิริวัฒนา หน้าราชภัฏเชียงใหม่ ตลาดหนองหอย ตลาดนัดเจเจจริงใจทุกวันอาทิตย์ หรือตลาดนัดหลังบิ๊กซีเอ็กซ์ตร้าทุกวันพฤหัสฯ ศุกร์ เสาร์

แต่เอาว่าถ้าเป็นคนต่างถิ่น ลองโทร.ไปที่เบอร์ (063) 778-7779 ที่อยู่ใกล้สนามบินน่าจะง่ายที่สุด

หรือจะสั่งเยอะก็นั่นเลย โทร.ไปที่โรงงานเขา เบอร์ โทร. (087) 300-6609

อร่อยครับ (ตามรสนิยมข้าพเจ้า) ไม่อย่างนั้นไม่กล้าแนะนำ

เขาประกาศว่าไส้อั่วร้านเขานี่ย่างเตาถ่านทุกชิ้น นอกจากไส้แน่นแล้วยังหอมนุ่มด้วย

และไม่ได้มีเฉพาะไส้อั่วอย่างเดียว แคบหมูกับน้ำพริกหนุ่มบอกไปแล้ว

เนื้อ หมู ไก่ แดดเดียวก็มี แหนม-หมูยอ ก็มี

ผลไม้อบแห้ง-กระเทียมดองก็มี

ชอบแบบไหนลองไปแวะชม แวะชิม ดูเถอะครับ

ขอบเขาเข้าท่าจริง

ขอบคุณข้อมูลจาก เขียง มะขาม

บทความก่อนหน้านี้เยาวชนทั่วประเทศแสดงความอาลัยผ่านภาพวาด “ร้อยเรื่องราว หนึ่งภาพเล่าในหลวงรัชกาลที่ ๙ ของฉัน”
บทความถัดไปMD-2 : สับปะรดผลสดพันธุ์ใหม่ ที่ครองใจคนทั้งโลก