ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่โรงเรียนสฤษดิ์เสนาพิทยาคม อ.วังทอง จ.พิษณุโลก นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 กลุ่มนี้ ได้ช่วยกันทำไข่เค็มสมุนไพรที่มีกลิ่นของสมุนไพรใบเตย เพื่อนำออกจำหน่ายในตลาดชุมชน เนื่องจากในชุมชนมีการเลี้ยงเป็ดไข่กันมาก เมื่อเหลือจากรับประทานในชีวิตประจำวันแล้ว จึงจำเป็นต้องทำไข่เค็ม เพื่อถนอมอาหารไว้รับประทาน นักเรียนกลุ่มนี้จึงได้ศึกษาเกี่ยวกับวิธีการถนอมอาหาร โดยการนำไข่เป็ดมาทำเป็นไข่เค็ม มีแนวคิดพัฒนาไข่เค็มที่ทำให้มีกลิ่นและรสชาติของใบเตยขึ้น เป็นเอกลักษณ์เฉพาะชุมชน เพื่อเป็นการถนอมอาหารไว้รับประทานและจำหน่ายสร้างรายได้

นางสมใจ ชูจิตร ครูชำนาญการพิเศษ เล่าว่า การทำไข่เค็ม เพื่อให้เด็กได้เรียนรู้การวางแผนการทำงานร่วมกัน การตลาดเป็นการส่งเสริมรายได้ให้เด็ก สามารถนำไปประกอบอาชีพได้ ใช้เวลาในช่วงลดเวลาเรียน เพิ่มเวลารู้ และกลุ่มสนใจ ที่ทำไข่เค็มสมุนไพรนี้ เรามองการตลาดว่าหน้าโรงเรียนมีตลาดชุมชนที่ยังไม่มีไข่เค็มจำหน่าย นอกจากนี้ ไข่มีประโยชน์ เด็กได้รับประทานและนำไปจำหน่ายได้ด้วย

นายเจตริน มูลสวัสดิ์ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 6 บอกว่า ผมใช้เวลาทำในช่วงลดเวลาเรียน เพิ่มเวลารู้ ร่วมกลุ่มกับเพื่อนทำ เมื่อได้ผลผลิตแล้วก็นำไปจำหน่ายในชุมชน นำกำไรมาหมุนเวียนในการลงทุนใหม่อีกรอบ เราสามารถนำไปต่อยอดให้กับครอบครัวด้วย เพราะเราฝึกทักษะทางด้านนี้มาหลายครั้ง และนอกจากนี้ยังเป็นอาชีพเสริมหารายได้ให้กับครอบครัวเราได้ด้วย ไม่ต้องลำบากผู้ปกครองมาก

ทั้งนี้ ไข่เค็มกะทิใบเตย ของนักเรียนโรงเรียนสฤษดิ์เสนาพิทยาคม มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันออกไปจากท้องตลาด เนื้อไข่ทั้งไข่ขาวและไข่แดง มีกลิ่นหอมของใบเตย ไข่ยังมีรสชาติไม่เค็มจัด เป็นที่นิยมของชุมชน นักเรียนจะนำออกจำหน่ายที่ตลาดชุมชนร่มเขียว บริเวณหน้ากรมรบพิเศษที่ 4 ค่ายสฤษดิ์เสนา สามารถสนับสนุนซื้อผลิตภัณฑ์ของทางโรงเรียนได้ และ ยังเป็นการส่งเสริมให้นักเรียนฝึกอาชีพและมีรายได้อีกทางหนึ่งด้วย