| ผู้เขียน | กุณฑล เทพจิตรา |
|---|---|
| เผยแพร่ |
วิสาหกิจชุมชนพัฒนาผลิตภัณฑ์พืชผักสมุนไพรและผลไม้ อำเภอบ้านโฮ่ง จังหวัดลำพูน นำนวัตกรรมเทคโนโลยีฟรีซดราย (Freeze dried technology) มาใช้ในการแปรรูปผลผลิตลำไย สามารถเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรที่มีคุณภาพ ตลาดต่างประเทศยอมรับและมีความต้องการสูง
จากปัญหาราคาลำไยตกต่ำและไม่แน่นอนเพราะผลผลิตลำไยส่วนใหญ่จำหน่ายให้กับล้งรับซื้อและพ่อค้าคนจีนเป็นผู้กำหนดราคา ทำให้เกษตรกรผู้ปลูกลำไยต้องอยู่ในสภาพจำยอม ไม่สามารถต่อรองได้ ทาง ร.ต. ชนะ ไชยชนะ เกษตรกรผู้นำที่คลุกคลีอยู่กับการผลิตลำไยและรวบรวมผลผลิตจัดจำหน่ายให้กับบริษัทเอกชนและล้งต่างๆ มาเป็นระยะเวลายาวนาน ได้หาแนวทางการพัฒนาเพื่อยกระดับราคาลำไยมาโดยตลอด และสุดท้ายได้จัดตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนพัฒนาผลิตภัณฑ์พืชผักสมุนไพรและผลไม้ เพื่อรวมกลุ่มเกษตรกรแก้ไขปัญหาดังกล่าว โดยนำเอานวัตกรรมเทคโนโลยีฟรีซดราย (Freeze dried technology) มาใช้ในการแปรรูปผลผลิตลำไย จนประสบความสำเร็จ
ขั้นตอนการผลิตแปรรูปลำไยฟรีซดราย
- นำลำไยสดมาล้างน้ำทำความสะอาด
- คว้านเอาเมล็ดลำไยออก
- นำเนื้อลำไยมาล้างน้ำสะอาดอีก 3 ครั้ง
- ตักลำไยออกให้สะเด็ดน้ำ
- เรียงลำไยใส่ถาดให้เต็มถาดและนำเข้าตู้แช่แข็ง
- เมื่อลำไยแข็งได้ที่แล้วอยู่ที่อุณหภูมิ -40 องศา
- นำเข้าตู้อบฟรีซดราย ใช้เวลาอบประมาณ 24 ชั่วโมง
- เมื่อลำไยอบได้ที่แล้ว นำออกจากเตาแล้วแพ็กใส่ถุงบรรจุภัณฑ์
ลำไยฟรีซดราย เป็นผลไม้อบเพื่อสุขภาพ รสชาติหวานตามธรรมชาติ กรอบอร่อย ไฟเบอร์สูงและมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
คุณเยาวเรศ หลวงมูล ฝ่ายการตลาด กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์พืชผักสมุนไพรและผลไม้ฟรีซดราย ตลาดระดับ Premium ในต่างประเทศมีความต้องการสูงมาก เช่น สิงคโปร์และญี่ปุ่น เพราะเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ อาทิ ลำไยออร์แกนิก Freeze Drying ราคาที่จำหน่าย 3,000-4,000 บาท/กิโลกรัม-มะม่วงมหาชนกออร์แกนิก Freeze Drying จำหน่ายราคา 2,000-2,500 บาท/กิโลกรัม-กระเทียมออร์แกนิก Freeze Drying จำหน่ายราคา 2,500 บาท/กิโลกรัม
จากการตรวจเยี่ยมกลุ่มของ ว่าที่ร้อยตรี ดร.สมสวย ปัญญาสิทธิ์ รองอธิบดีกรมส่งเสริมการเกษตร เมื่อเร็วๆ นี้ พบว่า ทางกลุ่มมีความคิดริเริ่มที่ดี มีความสามัคคี มีความมุ่งมั่นนำเอานวัตกรรมมาพัฒนาผลิตภัณฑ์สามารถแข่งขันในตลาดได้และมีการประสานทุกหน่วยงานที่เกี่ยวข้องร่วมกันบูรณาการทำงานแบบประชารัฐ ทั้งภาครัฐ เอกชน สถาบันการศึกษา และเกษตรกร พร้อมนี้ได้มอบแนวทางการพัฒนากลุ่มวิสาหกิจชุมชนแห่งนี้ให้เป็นแหล่งเรียนรู้และท่องเที่ยวเกษตรด้านวิสาหกิจชุมชน เกษตรอินทรีย์และพืชผักสมุนไพร นำไปขยายผลสู่เกษตรกรเพื่อสร้างความเข้มแข็งของกลุ่มเกษตรกรและยกระดับราคาสินค้าเกษตรโดยนวัตกรรมและเทคโนโลยี ตามนโยบายไทยแลนด์ 4.0 ต่อไป
สนใจติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ วิสาหกิจชุมชนพัฒนาผลิตภัณฑ์พืชผักสมุนไพรและผลไม้ เลขที่ 141/1 หมู่ที่ 3 ตำบลบ้านโฮ่ง อำเภอบ้านโฮ่ง จังหวัดลำพูน 51130 โทร. (089) 850-2474, (091) 069-9325, (084) 487-1663
