| ผู้เขียน | ดร.เรืองชัย ทรัพย์นิรันดร์ Ph.D. |
|---|---|
| เผยแพร่ |
ประเทศไทย อาหารเช้า แม้ยามเที่ยงถึงยามดึก หาโจ๊กกินเป็นอาหารเบาๆ นับแต่ตื่นนอน กระทั่งเข้านอนไม่ยาก
หากไม่ต้องการโปรตีนประเภทเนื้อหมู เนื้อไก่ จะกินโจ๊กเปล่า ประเภทข้าวกล้อง ข้าวโพด ก็ได้ หรือไม่มีโจ๊ก หาซุปข้าวโพด ซุปเห็ด แทนยังได้
เมื่อปักษ์ที่ผ่านมาเพิ่งบอกไป 2 อย่าง คือ น้ำ 3 ถ้วย 2 ชามโจ๊ก คราวนี้เป็น 3. นม 1 ถ้วย
บ้างเรียกนม ว่า “เลือดขาว” อยู่ในร่างกายมนุษย์ คุณค่าทางโภชนาการของ “นม” เป็นที่รู้จักกันดี ที่มีปริมาณของแคลเซียม ไขมัน และโปรตีน เราเริ่มดื่มนมมาตั้งแต่ยังขบเคี้ยวอาหารแข็งไม่ได้ ต้องดื่มนมวัวและนมชนิดอื่นตั้งแต่ยังไม่ 2 ขวบ แทนนมมารดา เด็กที่แพ้นมวัว อาจดื่มนมถั่วเหลืองแทน เป็นนมที่หมอเด็กแนะนำให้ดื่มแทนนมวัวได้
สำหรับผู้สูงอายุ ปริมาณที่แนะนำต่อวันของนม และผลิตภัณฑ์นม คือ 300 มิลลิลิตร สำหรับขวดนม ขนาด 200 มิลลิลิตร ธรรมดาพอดื่มได้ 1 หรือ 2 ขวด หรือ 200 มิลลิลิตร ต่อวัน
อย่างที่ 4. ไข่ เป็นอาหารที่เหมาะที่สุดกับการบริโภคของมนุษย์ อัตราการดูดซึมโปรตีนจากไข่ของร่างกายจะสูงถึง 98% การกินไข่ของผู้สูงอายุ แพทย์ทางโภชนาการ บอกว่า วันละ 4 ฟอง หรือมากกว่านั้นยังได้ ลองหาข้อมูลจากการกินไข่ว่า วันหนึ่งอย่างน้อยควรกินวันละกี่ฟอง
อย่างที่ 5. แอปเปิ้ล อาจเป็นเพราะผู้แนะนำเป็นชาวยุโรป อเมริกา หรือชาติอื่นที่รับประทานแอปเปิ้ล เป็นผลไม้ประจำ วันนี้ เมืองไทยมีแอปเปิ้ลให้กินเป็นผลไม้ประจำไม่น้อย แต่หากมีผลไม้อื่นคงไม่ผิดกติกา ฟังความเห็นของฝรั่งไปก่อน แล้วลองเปรียบเทียบกับผลไม้ไทย เช่น ฝรั่ง ชมพู่
การวิจัยสมัยใหม่เชื่อว่า แอปเปิ้ล มีผลต่อการลดคอเลสเตอรอล ลดน้ำหนัก ป้องกันมะเร็ง ป้องกันริ้วรอย ช่วยเพิ่มความจำ และทำให้ผิวเนียนนุ่ม
ประโยชน์ต่อสุขภาพของแอปเปิ้ลแต่ละสีแตกต่างกัน เช่น แอปเปิ้ลแดง มีผลต่อการลดไขมันในเลือด และทำให้หลอดเลือดอ่อนลง แอปเปิ้ลเขียว มีผลต่อการบำรุงตับและสารพิษ และสามารถต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า ดังนั้น จึงเหมาะสำหรับคนหนุ่มสาวที่จะกินแอปเปิ้ลเขียว ส่วนแอปเปิ้ลเหลือง มีผลต่อการปกป้องวิสัยทัศน์ (หมายความว่าอย่างไรไม่ทราบ)
ประเภทที่ 6. หอม (Onion) มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก และมีหน้าที่มาก รวมทั้งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ลดคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคมะเร็ง ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือด รวมทั้งป้องกันแบคทีเรีย ป้องกันโรคหวัด เสริมแคลเซียมและกระดูก กินหัวหอมอย่างน้อย 3 หรือ 4 ครั้ง ต่อสัปดาห์
ประเภทที่ 7. ปลา 1 ตัว นักโภชนาการจีน เตือนว่า “การกิน” 4 ขา “เลวร้ายยิ่งกว่า “การกิน” 2 ขา “การกิน” 2 ขา เลวร้ายยิ่งกว่า “การกิน” ไม่มีขา การกินอาหารเนื้อสัตว์ที่มากเกินไปไม่เอื้อต่อการลดน้ำหนักและไขมันในเลือด
ไม่มีขา หมายถึง ปลาและผัก โปรตีนที่อยู่ในปลาจะย่อยและดูดซึมได้ง่าย ปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวในไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เป็นสิ่งที่ดีสำหรับร่างกาย
ที่เหลืออีก 3 อย่าง คือ 8. การเดินเบาๆ มีผลต่อต้านริ้วรอย เมื่อผู้ใหญ่เดิน ประมาณ 1 กิโลเมตร หรือน้อยกว่า อย่างสม่ำเสมอนานกว่า 12 สัปดาห์ จะบรรลุท่าทางที่ถูกต้อง รอบเอวจะลดลง ร่างกายแข็งแรง ไม่เหนื่อยง่าย ทั้งยังเป็นประโยชน์ในการรักษาอาการปวดหัว ปวดหลัง ปวดไหล่ และส่งเสริมการนอนหลับ
ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่า การเดิน 30 นาที ต่อวัน สามารถกำจัดอันตราย “โรคผู้ใหญ่” ผู้ใช้เวลา 10,000 ก้าว ต่อวัน โอกาสเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดตีบน้อยลง ต่ำกว่าปกติ
- งานอดิเรก เป็นงานอะไรได้ทั้งนั้น ขยายขอบเขตได้ไกลโพ้น ผู้สูงอายุจะติดต่อกับสังคม โลกภายนอก และธรรมชาติ ทำให้ผู้สูงอายุรักและหวงแหนชีวิตยิ่งขึ้น
สุดท้าย 10. คือ อารมณ์ดี มีความสำคัญยิ่งต่อสุขภาพ พวกเป็นโรคเรื้อรัง โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง อารมณ์ไม่ดีจะนำไปสู่โรคที่ว่าเนื่องจากมีความโกรธ วิตกกังวล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง
ทั้ง 10 ประการ ทำให้ผู้สูงอายุเกินกว่า 79 ปี ขึ้นสู่วัย 80 ปีได้ดี และยืนยาวกว่านั้น ลองปฏิบัติตัวดูนะครับ
ไม่เพียง 80-90 ปี เมื่อร่างกายแข็งแรง จิตใจดี เข้มแข็ง อาจถึง 100 ปี เป็นร่มโพธิ์ร่มไทรให้ลูกหลานก็ได้
