ด้วยสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรน่า 2019 (COVID-19) ระลอกที่ 3 มีการแพร่ระบาดมากกว่าทุกครั้งที่ผ่านมาอย่างต่อเนื่อง จังหวัดพระนครศรีอยุธยา ได้มีการจัดตั้งโรงพยาบาลสนาม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ (มทร.สุวรรณภูมิ) ศูนย์พระนครศรีอยุธยา หันตรา โดยสามารถรองรับผู้ป่วยติดเชื้อไวรัสโคโรน่า 2019 (COVID-19) จำนวนกว่า 120 เตียง สำหรับรักษาและพักฟื้น หน่วยงานต่าง ๆ ทั้งภาครัฐและเอกชน ไม่นิ่งนอนใจ ต่างร่วมมือร่วมใจเร่งช่วยเหลือและส่งมอบอุปกรณ์ เครื่องใช้อุปโภค บริโภค ให้กับโรงพยาบาลสนาม อย่างต่อเนื่อง

มทร.สุวรรณภูมิ นอกจากการสนับสนุนในเรื่องสถานที่แล้ว ทีมอาจารย์นักวิจัย พร้อมกับนักศึกษา และประชาชน ได้ร่วมมือกันผลิตผลิตขนมเค้กกล้วยหอมและคุกกี้จากผลิตภัณฑ์เห็ดตับเต่า เพื่อส่งมอบให้กับทีมแพทย์พยาบาล  และเจ้าหน้าที่ พร้อมผู้ป่วย ที่เข้ามารักษา ที่โรงพยาบาลสนาม มทร.สุวรรณภูมิ

ดร.วชิรญา  เหลียวตระกูล  อาจารย์ประจำสาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมเกษตร เปิดเผยว่า ในสถานการณ์ที่โควิดระบาดในรอบที่ 3 นี้ รุนแรงขึ้นทุกวัน ทุกคนต่างหวาดกลัว สิ่งสำคัญคือ ขวัญและกำลังใจที่เราจะผ่านไปได้ จึงขอเป็นส่วนหนึ่งในการส่งกำลังใจไปช่วยเหลือบุคลากรทางการแพทย์รวมที้งผู้ป่วย โดยการร่วมมือร่วมใจของทีมอาจารย์นักวิจัย เจ้าหน้าที่ นักศึกษา และประชาชน ผลิตขนมเค้กกล้วยหอมและคุกกี้จากผลิตภัณฑ์เห็ดตับเต่าสามเรือน กว่า 200 ชิ้น พร้อมส่งมอบให้โรงพยาบาลสนาม มทร.สุวรรณภูมิ เมื่อวันที่ 21 เมษายน 2564 เพื่อเป็นขวัญและกำลังใจ ให้ทีมบุคลากรทางการแพทย์ และผู้ป่วย ในสถานการณ์โรคระบาดไวรัสโคโรน่า 2019 (COVID-19)