วันที่ 24 มกราคม 2561 บริเวณริมถนนสายอ่างทอง – สิงห์บุรี (สายใน) หมู่ที่ 4 ตำบลราชสถิตย์ อำเภอไชโย จังหวัดอ่างทอง พบชาวนารวมกลุ่มกันกำลังเฉาะลูกตาลขายบริเวณริมถนน หลังจากเริ่มเข้าสู่ฤดูกาลเพาะปลูกรอต้นข้างเจริญเติบโตรอการเก็บเกี่ยว ซึ่งใช้เวลาว่างจากการ เตรียมพื้นที่นาในการเพาะปลูกหารายได้เสริมให้กับครอบครัว โดยการนำลูกตาลมาเฉาะขายริมถนน ซึ่งมีทั้งลูกค้าขาประจำและขาจรแวะเวียนกันมาอุดหนุนจนขายหมดทุกวัน เพื่อนำไปทำเป็นขนมอาหารคาวหวาน เนื่องจากส่วนประกอบของตาล อย่างเช่น ลอนตาลและหัวตาล นำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง

นาย พิชัย หาญกล้า อายุ 55 ปี อยู่บ้านเลขที่ 11/1 หมู่ที่ 4 ตำบลราชสถิตย์ อำเภอไชโย จังหวัดอ่างทอง กล่าวว่า ตนเองและเพื่อน ๆ ชาวนา หลังจากว่างจากการเตรียมเพาะปลูกข้าวในฤดูกาลใหม่ ได้รวมตัวกันนำลูกตาลมาเฉาะขายสร้างรายได้ให้กับครอบครัวก่อนที่จะรอให้ต้นข้าวในนาเจริญเติบโตจนสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตนำไปขาย โดยลูกตาลที่ได้มาตนเองและเพื่อนชาวนา ได้เช่าต้นตาลที่ขึ้นอยู่บริเวณคันนาจากเจ้าของนา ในราคา 100 บาท ต่อปี นำลูกตาลที่ขึ้นมาได้มาเฉาะขาย ซึ่งช่วงนี้ผลผลิตจากลูกตาลมีจำนวนน้อย เนื่องจาก เป็นตาลทวายไม่ใช่ตาลปี ซึ่งไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า โดยตนเองจะขายลอนตาลในราคาถุงละ 60 – 70 บาท ส่วนหัวตาลจะขายในราคาถุงละ 10 บาท ซึ่งหลังจากตนเองและเพื่อน ๆ ชาวนา นำมาเฉาะขายบริเวณริมถนน โดยมีลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำมาสั่งจองและแวะเวียนเข้ามาซื้อกันเป็นจำนวนมากจนไม่พอต่อความต้องการของลูกค้า โดยลอนตาลลูกค้านิยมเอาไปทำขนม และรับประทานสด ส่วนหัวตาลก็จะนำไปต้มปลาร้าหัวตาล แกงหัวตาล และนำไปต้มจิ้มกับน้ำพริก ซึ่งเป็นการสร้างรายได้ให้กับชาวนาในช่วงที่กำลังรอต้นข้าวเจริญเติบโตออกรวงจนเก็บเกี่ยวผลผลิตนำไปขายได้ต่อไป

ที่มา : มติชนออนไลน์