กระเจี๊ยบเขียว ชื่อวิทยาศาสตร์ Abelmoschus esculentus (L.) Moench จัดอยู่ในวงศ์ชบา ถิ่นกำเนิดในแถบแอฟริกาตะวันตก ในประเทศซูดาน สันนิษฐานว่านำเข้ามาในประเทศไทยหลังปี พ.ศ. 2416     จัดเป็นพืชล้มลุก อายุ 1 ปี สูง 0.5-2.4 เมตร ลำต้นและกิ่งก้านสีเขียว แต่บางครั้งมีจุดประม่วง ตามลำต้นมีขนอ่อนหยาบๆ ขึ้นปกคลุมเช่นเดียวกับใบและผล

ใบเดี่ยวขนาดใหญ่ ลักษณะใบคล้ายรูปฝ่ามือเรียงสลับกัน ใบมักเว้าเป็น 3 แฉก กว้างประมาณ 10-30 เซนติเมตร ปลายใบหยักแหลม โคนใบเว้าเป็นรูปหัวใจ ก้านใบยาว ดอกสีเหลืองอ่อน ที่โคนกลีบดอกด้านในมีสีม่วงออกแดงเข้มรูปไข่กลับหรือค่อนข้างกลม ออกดอกตามง่ามใบ ผลเป็นฝักสีเขียวทรงเรียวยาว   มักโค้งเล็กน้อย ปลายฝักแหลมเป็นจีบ ผิวฝักมีเหลี่ยมเป็นสัน ฝักอ่อนมีรสหวานกรอบอร่อย ส่วนฝักแก่เนื้อเหนียวไม่เป็นที่นิยม

เจริญเติบโตได้ดีในอากาศกึ่งร้อน ขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด

ที่มา : ขอบคุณข้อมูลจากข่าวสด