| ผู้เขียน | ธาวิดา ศิริสัมพันธ์ |
|---|---|
| เผยแพร่ |
ด้วยคุณสมบัติเด่นด้านพืชสมุนไพรของ “บุก” จัดอยู่ในกลุ่มสินค้าเพื่อสุขภาพที่เรียกได้ว่า เป็นสินค้าดาวรุ่งพุ่งแรง ยอดขายเติบโตเพิ่มขึ้นทุกปี เพราะอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกนิยมใช้ผงบุกกลูโคแมนแนนเป็นสารให้ความข้นหนืด และทำให้เกิดเจลในผลิตภัณฑ์แยมและเจลลี่ รวมทั้งพัฒนาบุกเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพได้หลากหลายรูปแบบ ใช้เพื่อทดแทนไขมันและเพิ่มเส้นใยอาหารในผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์
คุณธนิสตา ชูทวี ผู้อำนวยการใหญ่ บริษัท มังคิ คิง ฟูด จำกัด เปิดเผยว่า บริษัทได้เริ่มดำเนินธุรกิจมาเป็นเวลากว่า 16 ปี โดยพัฒนาจากการสร้างการขยายเครือข่ายแบบ SME จากนั้นเมื่อต่อยอดธุรกิจได้ดีขึ้นจึงปรับรูปแบบมาเป็นบริษัท มังคิ คิง ฟูด จำกัด โดยมีความมุ่งหวังว่าจะพัฒนาให้เข้าสู่ตลาดหลักทรัพย์ในอนาคต
โดยก่อนที่ตนเองจะย้ายมาเป็นผู้อำนวยการใหญ่บริหารการตลาดและนวัตกรรมอาหาร เคยทำงานในวงการบันเทิงมาก่อน ไม่ว่าจะเป็นงานดีไซเนอร์ ช่วยเบื้องหลังในวงการบันเทิง รวมถึงเคยร่วมงานกับ บริษัท ซีพีเอฟ ประเทศไทย มาก่อน เรียกได้ว่าผ่านประสบการณ์ทำงานมาหลากหลายบทบาท แต่ส่วนใหญ่จะเป็นแนวการบริหารงาน ในด้านการตลาด การโปรโมชั่น และการขาย
ส่วนแนวคิดของการเริ่มต้นทำธุรกิจแปรรูปผลิตภัณฑ์จากบุกนั้น เกิดขึ้นมาจาก เจ้าของบริษัทคือ คุณหวัง คังผิง มาเที่ยวในไทยเมื่อ 16 ปีก่อน แล้วมักสังเกตเห็นถึงพฤติกรรมของคนไทยส่วนใหญ่ มักจะนิยมกินอาหารที่เป็นของทอด โดยเฉพาะปาท่องโก๋ หมูทอด ไก่ทอด ทอดมัน ลูกชิ้นทอด แต่ละอย่างล้วนผ่านน้ำมันจำนวนมาก ดังนั้น คุณหวัง จึงมีแนวคิดส่งเสริมสุขภาพดีให้กับคนไทย และได้เล็งเห็นว่าประเทศไทยเป็นประเทศที่มีระบบนิเวศทางธรรมชาติที่ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ แต่สิ่งที่ขาดนั้นคือ คนไทยควรจะมีสุขภาพที่ดีด้วย ไม่ควรกินอาหารประเภททอดมากเกินไป จึงได้เกิดแนวคิดที่จะพัฒนาสินค้าแปรรูปจากบุกขึ้นมา ให้เป็นอาหารเพื่อคนไทยและสนับสนุนไปยังต่างประเทศด้วย โดยมุ่งหวังที่จะให้คนส่วนใหญ่มีอายุยืนและมีสุขภาพที่ดีอย่างยาวนาน
บุกพืชมหัศจรรย์ ประโยชน์รอบด้าน
เหมาะกับการนำมาสร้างผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
คุณธนิสตา บอกเล่าถึงประโยชน์ของบุกว่า บุกเป็นพืชมหัศจรรย์ มากคุณค่า ซึ่งภาพรวมของตลาดนั้นบุกสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในหลายวงการ ยกตัวอย่าง ในวงการแพทย์มักนำบุกไปแปรรูป ทำยาแก้ร้อนใน ใช้เป็นอาหารให้กับผู้ป่วยโรคไขมันในเลือดสูง อีกทั้งยังใช้เป็นอาหารแปรรูป เพื่อคนรักในสุขภาพ สำหรับบางประเทศ อาทิ ประเทศญี่ปุ่น นิยมนำบุกทำเป็นอาหารลดความอ้วนด้วย และปัจจุบันได้มีการนำบุกมาใช้เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงขนมว่างได้อีก
ดังนั้น จึงเหมาะมากที่จะพัฒนาหัวบุก มาเป็นรูปแบบหลากหลายผลิตภัณฑ์ เพื่อสร้างทางเลือกที่หลากหลายให้กับผู้บริโภค แต่ยังคงคอนเซ็ปต์เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อผู้บริโภค ซึ่งทางบริษัท มังคิ คิง ฟูด จำกัด ก็ได้ทำผลิตภัณฑ์จากบุกขึ้นมาหลากหลาย อาทิ บุกข้าว บุกเส้นใหญ่ บุกไข่มุก บะหมี่โอ๊ตผสมบุก สปาเกตตีโอ๊ตผสมบุก มักกะโรนีโอ๊ตผสมบุก เพื่อสร้างความหลากหลายไม่จำเจให้กับผู้บริโภค ประจวบกับเป็นสินค้าแปรรูปที่สามารถเก็บได้ในระยะเวลานานถึงปีครึ่ง ในบรรจุภัณฑ์ระบบรีทอร์ต
ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากบุก
ภายใต้เครื่องหมายการค้า MOKI มีอะไรบ้าง
คุณธนิสตา บอกว่า ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากบุก ภายใต้เครื่องหมายการค้า MOKI สามารถแบ่งกลุ่มสินค้า ได้ดังนี้
- 1. อาหารแปรรูปจากบุก บรรจุแพ็กเกจแบบถุง เช่น บุกข้าว บุกเส้น บุกม้วน บุกชิ้น บุกขี้ริ้ว บุกแผ่น บุกก้อน ฯลฯ
- 2. กลุ่มพาสต้าโอ๊ตผสมบุก บรรจุแพ็กเกจถุง เช่น บะหมี่โอ๊ตผสมบุก เส้นแบนโอ๊ตผสมบุก มักกะโรนีโอ๊ตผสมบุก สปาเกตตีโอ๊ตผสมบุก
- 3. กลุ่มธัญพืชกระป๋องผสมบุก เช่น ธัญพืช ผสมบุกและผสมเนื้อมะพร้าว
- 4. กลุ่มอาหารว่างเฉาก๊วยผสมเยลลี่บุก
- 5. กลุ่มเยลลี่ผสมบุก มี 5 รสชาติ คือ ส้ม องุ่น เมล่อน แบล็กเบอร์รี่ และแบล็กเบอร์รี่ผสมเฉาก๊วยบุก
- 6. เครื่องดื่มรังนกสำเร็จรูป มีขนาด 42 มิลลิลิตร และ ขนาด 70 มิลลิลิตร
ราคา อยู่ในระดับปานกลาง ผู้บริโภคทุกกลุ่มสามารถจับต้องได้ ตัวอย่าง ถ้าเป็นกลุ่มเส้นพาสต้าโอ๊ตผสมบุก บรรจุ 200 กรัม ราคาถุงละ 35 บาท (ราคาขายปลีก) กลุ่มเยลลี่ ถ้วยละ 10-12 บาท (ราคาขายปลีก)
จุดเด่นของผลิตภัณฑ์
- 1. ทางโรงงานได้คัดสารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ออกไปแล้ว (กลูเตนฟรี) เพื่อจะให้ผู้บริโภคเกิดความมั่นใจในการบริโภคได้ว่าปราศจากสารที่ทำให้เกิดการแพ้ใดๆ มีความปลอดภัยในการบริโภค
- 2. สินค้าเก็บได้ยาว อายุ 1 ปี 8 เดือน
- 3. สามารถวางในอุณหภูมิห้องได้ด้วย
คุณประโยชน์ของบุกสามารถนำมาทำอะไรได้บ้าง
- 1. หัวบุก มีสรรพคุณช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- 2. ใช้เป็นอาหารผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ป่วยโรคไขมันในเลือดสูง
- 3. ยาแก้ไข้จับสั่น
- 4. ช่วยแก้ อาการไอ จาม
- 5. ใช้ระงับอาการไอมีเสมหะ
- 6. ใช้ทำยาแก้ริดสีดวง
- 7. ใช้แก้พิษงู
- 8. เป็นยาแก้น้ำร้อนลวก
- 9. แก้ฝีหนอง
วิกฤตเป็นโอกาส โควิด-19
ทำยอดขายพุ่ง ผู้คนหันใส่ใจสุขภาพมากขึ้น
คุณธนิสตา บอกว่า สำหรับยอดการขายมีการเติบโตในอัตราที่ดีขึ้น โดยเฉพาะหลังจากที่มีการแพร่ระบาดของโควิด-19 ยิ่งทำให้ผู้บริโภคเกิดความใส่ใจในสุขภาพมากยิ่งขึ้นกว่าอดีต ส่งผลให้ภาพรวมของการขายจากปลายปี 2562 ถึงปัจจุบัน เติบโตเป็น 35-40% ประมาณ 20-24 ล้านบาท ต่อเดือน ยกตัวอย่าง สินค้ากลุ่มพาสต้าโอ๊ต ตัวที่ชื่อว่า บะหมี่โอ๊ตผสมบุก เป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมจากกลุ่มเป้าหมายสุขภาพโดยตรง ไม่ว่าจะเป็นลูกค้ากลุ่มคลีน กลุ่มคีโต กลุ่มนักออกกำลังกาย ถือเป็นพระเอกสำคัญในปี 2563 ตั้งแต่ช่วงต้นปีที่ผ่านมาทีเดียว
ฝากถึงเกษตรกร
หันมาพัฒนาผลผลิตของตัวเอง
เพื่อสร้างมูลค่า
“การแปรรูป เป็นวิธีการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับพืชพรรณหรือผลไม้ต่างๆ ที่ปลูกไว้แล้วได้อย่างมหาศาลทีเดียว มีหลายๆ ผู้ประกอบการมัวนั่งคิดเป็นปีๆ ว่าจะนำสิ่งที่ได้ปลูกไว้แล้วไปต่อยอดได้อย่างไรกับการแปรรูป อยากจะขอเรียนว่า การแปรรูปที่ดีที่สุด มีความเสี่ยงน้อยที่สุด นั่นก็คือ การแปรรูปไปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากการแปรรูปมาเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นการแปรรูปที่ง่าย สะดวก ได้ผลบวก ได้ยอดขายกลับมาอย่างแน่นอนชัดเจนที่สุด อันเนื่องมาจากเป็นหนึ่งในข้อสำคัญของปัจจัย 4 ซึ่งถือเป็นปัจจัยพื้นฐานของสิ่งมีชีวิตทั่วโลก ดังนั้น ไม่มีใครที่จะปฏิเสธอาหารการกิน และยิ่งเป็นการกินอาหารที่ดี มีประโยชน์ แถมไม่เพิ่มแคลอรีให้อ้วนอีกด้วย จึงเป็นสิ่งที่กลุ่มผู้บริโภคหลักและรองก็ให้ความสำคัญและหันมาเลือกกินกันอย่างแพร่หลายอีกด้วย” คุณธนิสตา กล่าวทิ้งท้าย
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่เบอร์โทร. (02) 946-0292
