การดองผักเป็นภูมิปัญญาของคนโบราณเพื่อถนอมอาหารให้สามารถเก็บไว้ทานได้นาน หรือเก็บไว้ทานในยามที่อยู่นอกฤดูกาลของอาหาร ทั้งนี้ ชาวเอเชียหลายประเทศนิยมทำผ...