| ผู้เขียน | ธาวิดา ศิริสัมพันธ์ |
|---|---|
| เผยแพร่ |
ขั้นตอนการทำไข่เค็มไชยา
ไข่เค็มไชยา ตำนานเล่าขานความอร่อยมีมามากมาย ถ้าอยากกินไข่เค็ม ต้องนึกถึง ไข่เค็มไชยา ของฝากขึ้นชื่อเมืองสุราษฎร์ มีกรรมวิธีการผลิตอย่างไรบ้าง
วัสดุ-ส่วนผสม ที่ต้องใช้
- ไข่เป็ดคุณภาพ ได้มาจากฟาร์มที่ได้มาตรฐาน
- ดินจอมปลวก
- เกลือ
- น้ำเปล่า
- ขี้เถ้าแกลบ
ขั้นตอนการทำ
- นำไข่เป็ดที่เตรียมไว้ มาคลุกกับดินจอมปลวก ที่ผสมเกลือและน้ำเปล่า ให้มีความเหนียวแบบพอดี
2. นำไข่เค็มที่คลุกดินจอมปลวกให้เปียกทั้งลูก
3. แล้วนำไปคลุกกับขี้เถ้าแกลบ
4. หมักทิ้งไว้ 7 วัน
5. นำขี้เถ้าออก จัดใส่กล่องเตรียมขาย
6. กำหนดวันที่ผลิต และรายละเอียดวันที่สำหรับทอดและต้ม
