เผยแพร่	วันจันทร์ที่ 12 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2561

วันที่ 12 ก.พ. ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปที่ร้านโฮมเมด เลขที่ 101/7 ถนนโคกหล่อ ต.ทับเที่ยง อ.เมือง จ.ตรัง หลังทราบว่าร้านดังกล่าวขายอาหารจานยักษ์ และมีลูกค้ามารับประทานแน่นขนัด รวมถึงราคาที่ไม่แพงอีกด้วย พบ น.ส.จริยา เจริญสุข อายุ 29 ปี สาวการบัญชี จากมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (ม.อ.) ซึ่งหันมาเปิดร้านขายผัดกะเพราลาวาถาดยักษ์ และสเต็ก 3 สหาย ซึ่งมี 3 ราคา คือจานละ 60 บาท 150 บาท และ 199 บาท โดยเฉพาะถาดยักษ์ 199 บาท สามารถรับประทานได้ 5-6 คน หรือทานได้ทั้งครอบครัว ในราคาที่ประหยัดกว่า

ทั้งนี้ ไอเดียของร้านเริ่มต้นมาจากการที่เป็นคนช่างกิน และชอบผัดกะเพรากับสเต๊กมาก แต่เมื่อไปสั่งที่ร้านอาหารก็จะได้ผัดกะเพราติดข้างจานเพียงเล็กน้อย ส่วนสเต็กก็มีขนาดชิ้นเล็กๆ ทำให้กินไม่อิ่มและไม่อร่อย จึงคิดทำผัดกะเพรา และสเต็กกินเองแบบจานยักษ์ เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของตนเอง กระทั่งกลับกลายนำมาสู่ธุรกิจร้านอาหารจานเด็ดในที่สุด

สำหรับเมนูผัดกะเพรา จะใช้หมูสับ หรือเนื้อไก่ชั้นดี ประมาณครึ่งกิโลกรัม ใบกะเพราะอีก 2 กำมือใหญ่ และข้าวสวยจานโตที่ก่อเป็นชั้นๆ ให้สูงขึ้น ก่อนโปะด้วยไข่เจียวที่เป็นลาวา ซึ่งช่วยสร้างบรรยากาศในการกินได้เป็นอย่างมาก เมื่อทำให้ลูกค้าในร้านลองชิม ปรากฏว่าต่างชื่นชอบผัดกะเพราลาวาถาดยักษ์กันเป็นจำนวนมาก จึงเปิดเป็นเมนูประจำร้านมาได้ประมาณ 1 ปีแล้ว

ส่วนเมนูสเต็ก 3 สหาย จะประกอบไปด้วย เนื้อปลาทอด เนื้อหมู และเนื้อไก่ รวมทั้งสปาเก็ตตี้ มันฝรั่งทอด ขนมปังกระเทียม ไส้กรอก และสลัด ชนิดที่จานเดียวกินอิ่มได้ทั้งครอบครัวเช่นเดียวกับเมนูกะเพรา โดยจะปรุงอาหารเหล่านี้แบบสดใหม่ชนิดวันต่อวัน ทำให้มีลูกค้าแวะเวียนมาอุดหนุนจนแน่นร้าน แถมยังบริการส่งตรงถึงบ้านในเขตเทศบาลนครตรังอีกด้วย ทำให้ต่างติดใจในรสชาติความอร่อยและราคาที่ไม่แพง

 

ที่มา : ข่าวสดออนไลน์