| ที่มา | มติชนออนไลน์ |
|---|---|
| ผู้เขียน | คอลัมน์ มาดามตวง FOOD CELEB |
| เผยแพร่ |
ไม่ต้องไปไกลถึงฮอกไกโดแล้ววันนี้ดีใจมากที่ได้เจอร้านนี้ เมื่อใครได้ไปเยือนฮอกไกโดแล้ว นอกจากธรรมชาติที่สวยงาม อาหารทะเลเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้คนหลงรักฮอกไกโด เสน่ห์เกาะทางเหนือของประเทศญี่ปุ่น ดินแดนที่มีอากาศหนาวและติดกับรัสเซีย
ฮอกไกโดขึ้นชื่อมากสำหรับปูทะเลตัวยักษ์ที่มีหลากหลายสายพันธุ์ หนึ่งในสายพันธุ์ที่ขึ้นชื่อถึงความอร่อย เนื้อเยอะ ความหวานของเนื้อ และเป็นที่นิยมสูงสุดในประเภทปูจากฮอกไกโด นั่นคือ ปูทาราบะ
หลายท่านคงทราบดีว่า ปูอัดหรือปูเทียมนั้น เขาไม่ได้ใช้เนื้อปูมาทำเลย เขาใช้เนื้อปลา แล้วมาแต่งรูปร่างหน้าตารสชาติให้ใกล้เคียงกับปูทาราบะ
ร้าน Shinsen Fish Market ชินเซ็น ฟิช มาร์เก็ต ตลาดปลาญี่ปุ่นภายใต้คอนเซ็ปต์ “Alive style Market” ที่นี่มีการนำเสนอ ปูทาราบะ และอาหารทะเลชนิดอื่นๆ อย่างเช่นที่ตลาดปลาในฮอกไกโดเลยก็ว่าได้ โดยลูกค้าสามารถเลือกอาหารทะเลจากบ่อเลี้ยงเลยก็ได้เช่น ปูทาราบะ กุ้งล็อบสเตอร์ หอยเป๋าฮื้อ แล้วพนักงานจะรับออเดอร์การปรุงตามที่ลูกค้าต้องการ เช่น ปูทาราบะนึ่ง ล็อบสเตอร์ซาซิมิ หอยเป๋าฮื้อย่าง เป็นต้น บนพื้นที่ของร้านเกือบ 2 ไร่ (รวมที่จอดรถ) ภายในร้านแบ่งเป็นโซนต่างๆ เช่น
1.Alive Aquamarine Zone : โซนสัตว์ทะเลที่นำเข้าจากต่างประเทศ และมีการเลี้ยงแบบมีชีวิต แบ่งเป็นบ่อ เช่น ปูทาราบะ (3,590.-/กิโลกรัม) ซาซิมิ หอยงวงช้าง (2,580.-/กิโลกรัม) ซาซิมิกุ้งล็อบสเตอร์ (1,100.-/กิโลกรัม) ซึ่งมีราคาใกล้เคียงกับที่ขายที่ฮอกไกโด เป็นไฮไลต์ของร้านที่ลูกค้าสามารถเลือกสั่งเฉพาะขาปูก็ได้ นอกจากนี้ยังมีซีฟู้ดแบบเป็นๆ ชนิดอื่นๆ อีกเช่น หอยเป๋าฮื้อ หอยงวงช้าง หอยเชลล์ หอยเม่น เป็นต้น
2.Market Zone โซนซุปเปอร์มาร์เก็ตติดแอร์ที่ขายวัตถุดิบเนื้อสัตว์สดต่างๆ จากหลากหลายประเทศ สามารถเลือกชิ้นเนื้อเพื่อให้เชฟทำสเต๊กให้ได้ เช่น สเต๊กปลาหิมะย่างซอสมิโซะ 490.- พร้อมเลือกซื้อเครื่องดื่มต่างๆ ในราคาซุปเปอร์มาร์เก็ต
3.Restaurant Zone เมื่อเลือกสั่งอาหารทะเลแล้ว สามารถเลือกนั่งในโซนต่างๆ ในร้าน มีแยกที่นั่งเป็น Raw Bar (อาหารสดและซาซิมิ) Grill Bar (อาหารปิ้งย่าง) Sushi Bar (ข้าวปั้น) ซูชิปลาไหลญี่ปุ่นย่างยาวทั้งตัว 240.- Shabu Zone (หม้อไฟ) และ Cafe Zone (เทปันยากิและอาหารประเภทอื่นๆ เช่น พาสต้า)
ช่วงนี้หากยังหาเวลาไปเที่ยวญี่ปุ่นไม่ได้ ลองแวะมาอร่อยที่นี่กันก่อนได้เลยค่ะ
Shinsen Fish Market
ซอยสุขุมวิท 39 โทร 0-2260-6511
เปิดบริการทุกวัน 11.00-23.00 น.
