| เผยแพร่ |
|---|
จากข้อมูลขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) พบว่า ความต้องการอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าภายในปี 2593 แต่โลกของเราจะถึงขีดจำกัดด้านสิ่งแวดล้อมและทรัพยากรก่อนหน้านั้น จึงเป็นเหตุผลที่ FAO ได้เลือกแมลงที่กินได้เป็นวิธีการแก้ปัญหาการขาดแคลนอาหารทั่วโลกในอนาคตจากรายงานปี 2556
โดยขนาดตลาดแมลงกินได้ทั่วโลกในปี 2562 มีมูลค่าเกิน 112 ล้านเหรียญสหรัฐ และคาดว่าจะเติบโตเป็น 1.5 พันล้านเหรียญสหรัฐ และมีอัตราการเติบโตประจำปี (CAGR) มากกว่า 47% ระหว่างปี 2562 ถึง 2569 จึงเห็นได้ว่าความต้องการสำหรับอาหารที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และราคาประหยัด เป็นแนวโน้มความต้องการอาหารที่เปลี่ยนแปลงไป และเป็นตัวกระตุ้นแนวโน้มการเติบโตของตลาดแมลงกินได้ทั่วโลก ไม่พลาดทุกข้อมูล ข่าวสารที่น่าสนใจ อย่าลืมกดไลก์ Facebook bangkokbanksme
‘เกาหลีใต้’ ถือเป็นหนึ่งในตลาดชั้นนำของอุตสาหกรรมแมลงกินได้และโปรตีนจากแมลง โดยคิดเป็นประมาณ 9% ของตลาดในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก เนื่องจากชาวโสมขาวให้ความสำคัญอย่างมากเกี่ยวกับปัญหาด้านสุขภาพ ซึ่งส่งผลให้มีความต้องการแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ผู้คนยังใส่ใจสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ส่งผลให้ประชากรเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์จากแหล่งที่ยั่งยืน
โดยรายได้ในตลาดแมลงที่กินได้และโปรตีนจากแมลงของเกาหลีใต้ในปัจจุบัน อยู่ที่ประมาณ 16.3 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ในปี 2561 ซึ่งคาดว่าจะมีมูลค่าถึง 32 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ภายในปี 2566 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีที่ 14.4% ในช่วงระยะเวลาที่คาดการณ์
การใช้ประโยชน์จากแมลงกินได้และโปรตีนแมลงถูกพบเห็นมากที่สุดในอาหารสัตว์ รองลงมาคือ อุตสาหกรรมอาหารและปุ๋ย ซึ่งอุตสาหกรรมอาหารสัตว์มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ราคาไม่แพงและยั่งยืน
ซึ่งแมลงกินได้มักจะถูกนำมาทำเป็นอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยง สัตว์ปีกและสัตว์น้ำ โดยในโสมขาวมีการประยุกต์ใช้จิ้งหรีดและตั๊กแตนชนิดต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ค่อนข้างมาก นอกจากนี้ แมลงอื่นๆเช่น ไส้เดือนและ แมลงสาบถูกนำใช้เป็นปุ๋ยมาเป็นเวลานานเพื่อให้ดินมีคุณภาพที่ดีขึ้น
ปัจจุบัน อุตสาหกรรมอาหารของเกาหลีใต้ได้รับการพัฒนาอย่างมาก โดยเฉพาะอาหารแบบดั้งเดิมที่มีความหลากหลาย ซึ่งในแดนกิมจิมีการยอมรับการใช้แมลงเพื่อเป็นแหล่งอาหารที่มีศักยภาพสูง ส่งผลให้มีการใช้แมลงเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เบเกอรี ขนมหวาน และผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์เพิ่มมากขึ้น
นอกจากนี้ อุตสาหกรรมเครื่องดื่มก็มีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องเช่นกันในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นในเครื่องดื่มชูกำลัง เครื่องดื่มเกลือแร่ เครื่องดื่มปรุงแต่ง และน้ำผลไม้ต่างๆ โดยเครื่องดื่มแบบพร้อมดื่ม (Ready to drink) ถือเป็นหนึ่งในประเภทเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศ โดยเฉพาะในเขตเมืองใหญ่ที่ประชากรจำนวนมากขึ้น หันมาใส่ใจสุขภาพและเข้ายิมและฟิตเนสสตูดิโอเพิ่มมากขึ้น ส่งผลให้ความต้องการในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เช่น โปรตีนบาร์ สมูทตี้ โปรตีนเชค และอื่นๆ เพิ่มขึ้นเช่นกัน
รัฐบาลเกาหลีกำลังส่งเสริมอุตสาหกรรมการผลิตผลิตภัณฑ์จากแมลงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งอุตสาหกรรมแมลงเริ่มต้นขึ้นเมื่อภาครัฐประกาศใช้ ‘นโยบายส่งเสริมและสนับสนุนอุตสาหกรรมแมลง’ ในปี 2553 โดยกระทรวงเกษตร อาหารและกิจการชนบท
นอกจากนี้กระทรวงความปลอดภัยอาหารและยายังได้กำหนดแมลงไว้ 10 ชนิด ได้แก่ หนอนไหม (ตัวอ่อน ดักแด้), หนอนไหมประเภท Batryticatus, ตั๊กแตน, หนอนใยอาหาร, จิ้งหรีดทองดำ, ตัวอ่อนด้วงกว่างดอกขาว, ตัวอ่อนด้วงแรด, ตัวอ่อนด้วงเพลี้ยแป้งยักษ์, ตัวอ่อนผึ้ง และตั๊กแตน ให้เป็นส่วนผสมอาหารทั่วไปภายในปี 2564 และธุรกิจต่างๆ สามารถผลิตผลิตภัณฑ์แปรรูปโดยใช้แมลงเหล่านี้ได้
กระบวนการนำแมลงเข้าเกาหลีใต้ที่ SME ไทยควรรู้
– การนำเข้าแมลงที่มีชีวิต : ผู้นำเข้าควรตรวจสอบรายการสินค้าต้องห้ามของกฎหมายแต่ละฉบับ และในบางกรณีผู้นำเข้าต้องขออนุญาตต่อเจ้าหน้าที่
- ตาม ‘กฎหมายการป้องกันโรคสัตว์ติดต่อ’ ผู้นำเข้าต้องยื่นขอใบรับรองต่อสำนักงานกักกันสัตว์และพืช
- ตาม ‘กฎหมายคุ้มครองและจัดการสัตว์ป่า’ ผู้นำเข้าต้องยื่นขอใบรับรองต่อกระทรวงสิ่งแวดล้อม
- ตาม ‘กฎหมายว่าด้วยการอนุรักษ์และการใช้ความหลากหลายทางชีวภาพ’ ผู้นำเข้าต้องยื่นขอใบรับรองต่อกระทรวงสิ่งแวดล้อม
– การนำเข้าแมลงกินได้แปรรูป : ผู้นำเข้าต้องขอหนังสือรับรองต่อกระทรวงความปลอดภัยอาหารและยา
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าผู้คนโสมขาวจะเริ่มให้ความสนใจในผลิตภัณฑ์จากแมลงที่กินได้ และอุตสาหกรรมกำลังเติบโตขึ้น แต่แมลงที่กินได้ยังไม่ใช่แหล่งอาหารทั่วไป ผู้คนยังคงไม่ซื้อเพื่อลิ้มรสและยังไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการเลือกอาหารตามปกติ โดยการบริโภคมักจะเกิดจากการซื้อด้วยความอยากรู้มากกว่า
และถึงแม้ว่าแมลงจะยังไม่ใช่อาหารที่คนโสมขาวนิยมบริโภคกันโดยทั่วไป แต่จากสถิติการเติบโตของตลาดแมลงในเกาหลีใต้แสดงให้เห็นว่า อาหารจากแมลงเป็นตลาดที่มีศักยภาพและกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง
นอกจากนี้ การที่คนโสมขาวหันมาใส่ใจสุขภาพและสิ่งแวดล้อม รวมถึงรับรู้ในคุณประโยชน์ทางโภชนาการของการบริโภคแมลงมากขึ้น จึงถือเป็นตลาดที่น่าสนใจและมีโอกาสในการเติบโตสำหรับผู้ประกอบการไทยในอุตสาหกรรมแมลง สำหรับการแปรรูปเป็นอาหารแต่ยังคงคุณประโยชน์ไว้ ซึ่งเป็นสินค้าที่มีศักยภาพเหมาะอย่างยิ่งกับการขยายการส่งออกไปมายังตลาดโสมขาว
แหล่งอ้างอิง : สำนักงานตัวแทนการค้า ณ เมืองปูซาน
