เผยแพร่	วันพฤหัสที่ 27 มกราคม พ.ศ.2565

กรมการข้าว เตรียมจัดงานวันถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตข้าวสาลี ชูเป็นที่ต้องการในกลุ่มตลาดหลากหลาย ตั้งเป้าผลักดันเป็นสินค้าสร้างงาน สร้างรายได้ให้ชุมชน

นายณัฏฐกิตติ์ ของทิพย์ รองอธิบดี กรมการข้าว เป็นประธานการประชุมเตรียมความพร้อมการจัดงานวันถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตข้าวสาลี ครั้งที่ 3 โดยมี ผู้อำนวยการจากศูนย์วิจัยข้าวภาคเหนือตอนบน ข้าราชการ เจ้าหน้าที่ พร้อมด้วย ดร. สุรพล ใจวงศ์ษา อาจารย์จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา เข้าร่วมการประชุม ณ ศูนย์วิจัยข้าวสะเมิง อำเภอสะเมิง จังหวัดเชียงใหม่

นายณัฏฐกิตติ์ กล่าวว่า ปัจจุบัน ประเทศไทยมีการนำเข้าข้าวสาลีจากต่างประเทศเป็นจำนวนมาก เนื่องจากข้าวสาลีเป็นธัญพืชเมืองหนาวที่มีบทบาทต่อชีวิตประจำวันของคนไทยมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ซึ่งวิถีชีวิตประจำวันมีลักษณะเร่งรีบ อุปนิสัยการบริโภคต้องการความรวดเร็ว ใช้ระยะเวลาน้อยในการปรุงอาหาร ประกอบกับข้าวสาลีมีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะโปรตีน และมีคาร์โบไฮเดรตในกลุ่มที่เรียกว่า Photosugar ซึ่งใช้เป็นอาหารเสริม

นอกจากนี้ ยังสามารถใช้ประโยชน์จากทั้งต้นของข้าวสาลี ซึ่งมีเส้นใยมากเป็นประโยชน์ต่อระบบการย่อยอาหาร โดยจากการสอบถามผู้ประกอบการ มีความต้องการข้าวสาลีที่ปลูกในประเทศไทยในปริมาณมาก เพื่อนำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์ โดยมีความต้องการมากถึง 382 ตัน ต่อปี แบ่งเป็นน้ำคั้นต้นอ่อนข้าวสาลี จำนวน 10 ตัน ต่อปี รำข้าวสาลี จำนวน 144 ตัน ต่อปี ช่อข้าวสาลี จำนวน 2 ตัน ต่อปี ผลิตภัณฑ์แป้งโม่ (Whole Grain) สำหรับทำขนมปัง จำนวน 206 ตัน ต่อปี น้ำอาร์ซี จำนวน 20 ตัน ต่อปี นอกจากนี้ ในกลุ่มตลาดเฉพาะ (Niche Market) เช่น Grain Baker ที่เป็นผู้ประกอบการด้านเบเกอรี่ ผู้ผลิตแป้งสาลีที่เน้นผลิตภัณฑ์แนวอินทรีย์ หรือวิถีธรรมชาติ

สำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการเมล็ดข้าวสาลีเพื่อใช้ในการผลิต wheat grass หรือผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง ผู้ประกอบการเหล่านี้ต้องการเมล็ดข้าวสาลีประเภท seed ในส่วนของผู้ประกอบการในกลุ่มธุรกิจดอกไม้มีความต้องการนำช่อข้าวสาลีมาใช้ในธุรกิจดอกไม้ ช่อดอกไม้ ดอกไม้ประดับ รวมถึงการใช้ประโยชน์จากฟาง โดยการนำมาทำหลอดดูด ใช้เป็นอาหารสัตว์ เพาะเห็ด ทำเครื่องจักสาน ดังนั้น จึงเป็นโอกาสดีในการพัฒนาการผลิตข้าวสาลีในประเทศไทย และเชื่อว่าตลาดข้าวสาลีในประเทศจะมีโอกาสขยายตัวเพิ่มขึ้น

รองอธิบดี กรมการข้าว กล่าวต่อว่า กรมการข้าว ร่วมกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา มหาวิทยาลัยแม่โจ้ และสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. จัดงานวันถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตข้าวสาลี ครั้งที่ 3 ขึ้น ในวันที่ 15 กุมภาพันธ์ 2565 ณ ศูนย์วิจัยข้าวสะเมิง เพื่อประชาสัมพันธ์และเผยแพร่ผลงานของโครงการวิจัย “การพัฒนาการผลิตธัญพืชเมืองหนาวเป็นพืชหลังนาเพื่อการสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรภาคเหนือตอนบน” อีกทั้งเพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตและการแปรรูปธัญพืชเมืองหนาวสู่การนำไปใช้ประโยชน์เพื่อเพิ่มมูลค่าและนำไปสู่การสร้างธุรกิจใหม่ตาม BCG model นอกจากนี้ ภายในงานจะมีการจัดนิทรรศการแสดงผลงานวิจัยและพัฒนาข้าวสาลีและธัญพืชเมืองหนาวเพื่อถ่ายทอดเทคโนโลยีต่างๆ มากมาย อาทิ นิทรรศการด้านพันธุ์และแปลงแสดงพันธุ์ นิทรรศการด้านเทคโนโลยีการผลิตที่เหมาะสมสำหรับการปลูกในพื้นที่ภาคเหนือตอนบน นิทรรศการด้านการแปรรูปและผลิตภัณฑ์ และนิทรรศการด้านเครื่องจักรกลการเกษตร เป็นต้น อีกทั้งภายในงานยังมีการจัดกิจกรรม “กาดมั่ว คัวฮอม” ซึ่งเป็นการสาธิต/แสดง/ชิม/จำหน่ายข้าวสาลี และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากธัญพืชเมืองหนาว พร้อมเปิดให้นักท่องเที่ยวเข้ามาเยี่ยมชมเก็บภาพเป็นที่ระลึก อีกด้วย​

ทั้งนี้ ผู้ที่สนใจสามารถติดตามข้อมูลข่าวสารการจัดงานวันถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตข้าวสาลี ครั้งที่ 3 ได้ที่ Facebook “ศูนย์วิจัยข้าวสะเมิง” และ Facebook “Rice News Channel” หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ เบอร์ 093-312-1881