เผยแพร่	วันจันทร์ที่ 5 มีนาคม พ.ศ.2561

มาท่าน้ำวังหิน จังหวัดสุราษฎร์ธานี ต้องไม่พลาดลิ้มลอง “ไก่กระบอก”

นายธนภัทร ชีระจินต์ ผู้สื่อข่าว ข่าวสด สุราษฎร์ธานี พาไปชิมเมนูนี้จากฝีมือ นายเอกราช ราชรักษ์ อายุ 29 ปี

นายเอกราช ผู้คิดค้นเมนูประยุกต์เล่าว่า เดิมพื้นที่แห่งนี้เป็นพื้นที่สีแดง เป็นที่ตั้งของค่ายคอมมิวนิสต์ 357 ก่อนจะเกิดการเปลี่ยนแปลง คนที่เคยเป็นคอมมิวนิสต์จึงปรับเปลี่ยนการอาศัยอยู่ในพื้นที่ แต่ยังคงมีการสืบทอดการปรุงอาหารด้วยกระบอกไม้ไผ่มาจนถึงปัจจุบัน

จึงมองว่าควรนำของที่มีในชุมชนมาสร้างประโยชน์เพิ่มในการดึงดูดนักท่องเที่ยว ประกอบกับในพื้นที่มีไม้ไผ่อยู่จำนวนมาก จึงเกิดเมนูไก่กระบอก ให้คนภายนอกได้ลิ้มรสชาติและเอกลักษณ์หนึ่งของพื้นที่แห่งนี้

ขั้นตอนการผลิต นำเนื้อไก่ชิ้นคลุกเครื่องเทศและเครื่องแกง บรรจุใส่ลงไปในกระบอกไม้ไผ่ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว เคาะให้แน่นแล้วอุดด้วยใยมะพร้าว ก่อนนำไปย่างด้วยเตาถ่านอ่อน

รสชาติคล้ายห่อหมกผสมคั่วกลิ้ง เมื่อกินจะได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศและใบมะกรูด เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ และน้ำมะพร้าวใส่กระบอกไม้ไผ่ กินใต้ร่มไม้ริมลำธารที่แม่ค้าจัดเตรียมไว้ให้ ช่วยเสริมสร้างบรรยากาศในการพักผ่อนของครอบครัว

นักท่องเที่ยวสามารถกินไก่กระบอกได้ที่จุดเล่นน้ำ ท่าน้ำวังหิน หมู่ที่ 17 บ้านสวนกล้วย ตำบลบ้านส้อง อำเภอเวียงสระ จังหวัดสุราษฎร์ธานี ราคากระบอกละ 40 บาท

ที่มา : ขอบคุณข้อมูลจากข่าวสด