วันพุธที่ 16 ตุลาคม พ.ศ.2562

วิถีชาวบ้าน

กล้วยเปรี้ยวที่ไม่ขม แต่เป็นนมไม่มีน้ำ สรรพคุณเป็นยา

ชื่อวิทยาศาสตร์ Uvaria cordata (Dunal) Alston ชื่อวงศ์ ANNONACEAE ชื่ออื่นๆ กล้วยหมูสัง (ตรัง) นมวัว (สุราษฎร์ธานี) นมแมวใหญ่ (ชุมพร) นมควาย (นค...

เล่าตำนาน “กับข้าวชาวสยาม” จากสำรับ “อาหารราชสำนัก” ถึง “อาหารชาวบ้าน”...

"เมื่อชั่วพ่อขุนรามคำแหง เมืองสุโขทัยนี้ดี ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว เจ้าเมืองบ่เอาจกอบในไพร่ลู่ทาง เพื่อนจูงวัวไปค้า ขี่ม้าไปขาย ใครจักใคร่ค้าช้างค้า ใคร...

ผักดอง อาหารสำคัญของญี่ปุ่น

ผักดอง ภาษาญี่ปุ่น เรียกว่า “ซึตเกะโมะโนะ” (tsukemono) เป็นอาหารที่สำคัญของญี่ปุ่น ในแต่ละมื้อจะต้องมีผักดองอย่างน้อยหนึ่งอย่าง วัสดุที่ใช้ในการดองผัก...

มื้อเที่ยงอร่อยเด็ดด้วยเมนู จากท้องทะเล แกงคั่วเห็ดหลุบ

แกงคั่วเห็ดหลุบ เมนูที่ผู้เขียนได้สัมผัสรสชาติครั้งแรกที่จังหวัดสุราษฎร์ธานีนี่เอง  ต้องขอบอกว่า ใช่เลย! มันอร่อยสมคำล่ำลือจริงๆ ตอนแรกเข้าใจว่าเป็นเห...

มื้อเย็น!! อร่อยเด็ดกับเมนู “หัวปลาต้มผักกาดดอง”

อยากรู้ว่าชุมชนไหนอยู่กินกันอย่างไร เป็นสุขดีหรือไม่นั้น ให้ดูองค์ประกอบของชุมชน หนึ่งนั้นคือ วัด ถ้าวัดสะอาดโอ่อ่าน่าศรัทธา ท่านว่า ชุมชนนั้นมีพลังที...

การเดินทางของอาหาร…ข้าวเหนียวแก้ว อาหารงานบุญ

เดือนก่อน เดินทางไปบ้านใต้ที่นครศรีธรรมราช เขาจัดงานเทศกาลฤดูฝน อ่านบทกวี เล่นดนตรี กินอาหารอร่อยๆ ที่ปริทรรศน์อาร์ตคลับ เป็นหอศิลป์แห่งใหม่ของเมือง ห...

มีดปอกตาสับปะรด ของใช้ชาวบ้าน แก้ปัญหาสับปะรดช้ำ

อะไรเอ๋ย มีตาอยู่รอบตัว คำตอบคือ สับปะรด ดินแดนสับปะรดหวาน ในประเทศไทยเรามีอยู่หลายแห่ง แต่ละแห่งมีสับปะรดอยู่หลายพันธุ์ เป็นต้นว่า สับปะรดภูแล ถิ่...

วิตามินที่ชื่อว่า ‘กุหลาบ’

ว่ากันด้วยเรื่องขนมหวานๆ ที่ใช้ส่วนประกอบของกลีบกุหลาบมาแล้วเพียงส่วนเดียว… ข้อมูลทางสมุนไพรจาก ภญ.ดร.สุภาภรณ์ ปิติพร แห่งโรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเ...

ต้นข่อย เคยเป็นสมุด ปลาไหลสุดกลัว ชอบมุดทั่ว…ในปากคน

ชื่อวิทยาศาสตร์ Streblus asper Lour. ชื่อวงศ์ MORACEAE ชื่ออื่นๆ ส้มพอ กักไม้ฝอย ตองขะแหน่ (กะเหรี่ยง) สะนาย (เขมร) ชื่อสามัญ Siamese rough b...

วิถีชาวบ้านหาอาหารจากแหล่งน้ำธรรมชาติ ลาบเทา เมนูเด็ด แซ่บ ชาวอีสาน

ที่หนองน้ำธรรมชาติ หลังโรงเรียนท่าตูมประชาเสริมวิทย์ ต.ท่าตูม อ.ท่าตูม จ.สุรินทร์ ชาวบ้านท่าตูมพากันเดินไปยังแหล่งน้ำธรรมชาติ ไปหาเก็บเทามาทำเป็นอาหาร...

เรื่องน่าสนใจ